大家好！今天让小编来大家介绍下关于恩施民俗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
- 1、恩施的特色美食是什么
- 2、湖北恩施有哪些非遗产品？
- 3、恩施年俗文化大观
- 4、湖北恩施有哪些非遗产品？
一、恩施的特色美食是什么
1凤头姜凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。 来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。2葛仙米走马葛仙米早在1500年前就被人们认识，据《本草纲目》记载：“葛仙米，生湖广沿溪（今湖北鹤峰走马镇地辖）穴中石上，遇大雨冲开口，此米随流而出。土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名开仙菜，干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名‘葛仙米’”葛仙米3合渣合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。土家合渣4柏杨豆干柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。5榨广椒榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能因吸水过多变稀走味。拌好后的椒小七装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉或肥肠一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。还可用椒小七作蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻，爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊，叫做椒小七糊。榨广椒6莼菜福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。7土家油茶汤土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤8恩施腊肉土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。恩施腊肉9年肉相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。10社饭社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
二、湖北恩施有哪些非遗产品？
答：恩施建始中秋节习俗：这天，全家老少团聚，吃月饼、赏月，传说深夜会“开天门”，让人间窥视天堂奇景。这天晚上，青年男子可以成群结伙地去“摸秋”，即偷摘别家的瓜果送到无子女的人家，称为“送子”；偷东西时要有意识地弄出响声来，使被偷之家知道；被偷之家虽然知道有人偷自己的东西，但不宜追赶，更不可叫骂。1.中秋节的由来：关于中秋节的由来说法很多：（1）说法一：中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，成为我国的主要节日之一。为农历八月十五日，恰在秋季的中间，故谓之中秋节。 （2）说法二：农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋报的遗俗. （3）说法三：嫦蛾有一个仙丹,后羿的徒弟知道后 就在他不在的时候,逼迫嫦蛾交出仙丹,嫦娥以下把它吞了下去,边飞向天空,后羿知道后非常难过,就在每年这天拜嫦峨。（4）其他的说法，坊间一直流传着多个不同的传说和神话故事.其中就有嫦蛾奔月、朱元璋月饼起义、唐明皇游月宫等故事.时至今天,中秋的原意也已经没有多少人知道,对于新的一代来说,中秋节最令人记取的是月饼和灯笼.当然,月圆当空的节日,是人们团圆的大好日子.2.中秋节的习俗：（1）中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。（2）中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。（3）赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。而月饼，最初只是一种祭祀用的食品，后来成为人们赏月时的小零食。它在整个中秋节中并不那么重要。总结：中秋节各地习俗有所不同，赏月，吃月饼的这些传统习俗，各个地方都有，后来，各地慢慢的发展出当地特有的一些习俗。各个地方都有些不同。恩施建始中秋节习俗，除了一些从古至今保留下的如全家老少团聚，吃月饼、赏月这些外，还有一些特有的习俗。如，恩施建始中秋节这天晚上，青年男子可以成群结伙地去“摸秋”，即偷摘别家的瓜果送到无子女的人家，称为“送子”；偷东西时要有意识地弄出响声来，使被偷之家知道；被偷之家虽然知道有人偷自己的东西，但不宜追赶，更不可叫骂。
三、恩施年俗文化大观
生活在鄂西南恩施地区的土家族，在长期的生产生活中形成了丰富多彩的民族传统文化，节俗文化就是其中的重要组成部分，从一个侧面展现了本民族的心理、信仰、道德、伦理、习俗、价值观、思维方式等。年俗文化又是节俗文化中的又一重要组成部分，下面简而述之。 1.杀年猪 一直以来，土家人有喂年猪的传统，每到农历的冬腊月，便是杀年猪的时候。杀了年猪不仅可以过个好年，一年到头吃肉也有了保障。谁家的年猪杀了几头，杀了多重，也是贫富悬殊的象征。杀年猪要看日子，不得和家里人的属相冲突，否则会认为给家里带来不顺。比如，家里人有属狗、属虎、属鸡的，杀猪的那天就不能是这几种属相中的一种。看好了日子再请屠夫，还要请左邻右舍力气大的男子帮忙，完毕按头数给付屠夫刀口钱。 俗话说“蛙吃跳，猪吃叫”，没有沥过水的猪肉最做好吃。这一天，主家会请族人、平时走访密切的亲朋好友吃“泡汤”宴。一顿泡汤宴后，剩余的肉全部制作成腊肉。土家人腌制腊肉的习俗，也是与山区气候潮湿有关，烟熏之后便于保存，而且肉色好看，入锅炖、炒，香飘几里。 2.忙年 腊月二十边里，恩施土家人开始忙着办年货。烙豆皮儿、做醪糟儿、打豆腐、推汤圆儿，主妇们忙活个不停。一个媳妇儿能干不能干，就看她能否做的一手好茶饭。打糍粑是一项技术活，也是力气活，非得族里会做粑粑、力气大点的男子参与不可。 豆皮儿、醪糟儿、豆腐、汤圆儿、糍粑都是用自家生产的粮食制作，人只要勤快能干，就不用愁没得。另外，还得赶集置办一些拜年的东西。拜年准备送几个样，当家人早已经划算好了，该买些什么，心中有数。糖果、糕点、面条、酒等拜年的东西必须得买。图个热闹喜庆的鞭炮烟花、祭祀用的香蜡纸必须得买。条件好些的，还会买些干货和家里没有的新鲜蔬菜，再给家里老老少少置办几件新衣。年货准备得充足不充足，能看出一个家庭富裕不富裕。 3.过小年 恩施土家人有过小年的习俗，在腊月二十四这天祭祀灶王爷。送灶时，为了让灶王爷上天说些好听的话，人们就用胶牙糖敬他，把他的牙齿粘住，使他不能乱说话。或用酒精涂抹灶门，醉得灶王爷不能乱说话。除夕夜，再把灶王爷接回来。 土家人信奉头上三尺有神灵，做任何事都觉得有双眼睛在看着，也就是“人在做，天在看”。心中有敬畏，做事必然会掌握分寸，这其实就是一种很好的自律。 民间传说，这一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠们顾不上惦记粮仓里的粮食，一个个躲藏起来了。主人家难得消停一天，不用跟鼠斗，正好有闲工夫打扫家里的卫生。这种细活儿，毫无疑问地落到媳妇儿们头上。首先，架起长梯用长扫帚打扫屋梁上的阳尘，主要是灶屋和火坑房，那是烟熏火燎留下的杰作。打扫的时候，头上戴上草帽或裹根头巾，防止阳尘落到头发上。接着，把屋内旮旮旯旯的蜘蛛网、杂物清除干净，把地面扫干净，家具擦干净。过后再将床上的被褥拆了洗干净。男人们则将房前屋后的杂草除干净。一阵忙碌下来，屋内屋外清清爽爽。 3.土家年 恩施土家人有在除夕头一天吃团年饭的习俗，也叫过赶年。传说明朝嘉靖年间，土家将士奉命出征讨伐倭寇，为粉碎倭寇企图趁过年进行偷袭的阴谋，便提前一天吃团年饭，第二天突然发起进攻，大败倭寇。为纪念抗倭胜利，从此土家人提前一天过年的习俗就被沿袭了下来。土家族为了民族的生存和发展、为了反抗侵略的斗争史通过这样一个节日民俗被流传了下来，可歌可泣，对树立民族自尊心，增强民族自豪感和民族凝聚力，有着不可低估的作用。 现在，吃团年饭一般都在除夕这天了。家族大的，从腊月二十七八就开始团转转年，一直持续到除夕这天。团年的饭菜很丰盛，要有吃有剩。有的人家，炖的腊蹄子、卤的猪头肉、蒸的年饭要吃到正月十五。有些人家有意往年饭中撒一把谷子，吃年饭时，家中小孩便说“好多的谷子”，图个吉利。团年的菜必须有一道鱼，讨个“年年有余”的吉祥。图吉利，讨吉祥，是土家人对美好生活向往的真实写照。 吃团年饭前，先燃放鞭炮。只要听到谁家的鞭炮响了，就可以断定这家在团年。近些年禁鞭，这个环节就被减掉了。要是在远离城区的乡下，团年的鞭炮声噼噼啪啪，此起彼伏，平时冷寂的乡村一下子就活过来了。接着举行“叫祖”仪式，也就是请先祖们回家团年。这个仪式由当家人完成。先在桌上摆几副杯、碗、筷，给碗中拣点菜、添点饭，将筷子搁在碗边（平时忌讳），在杯中斟点酒，一一叫过之后，开始烧纸，再将酒泼在地上，最后倒点茶在地上。叫祖的过程中，要和先祖们对话，如同他们活着一般，只是隔着一层屏障看不见。仪式结束，全家人上桌团年，除非特殊情况，一个都不能少，意味着一家子团团圆圆，和和美美。 吃过团年饭，男人们贴对联、挂灯笼。女人们把家人当天洗澡换洗的衣服背到活水的地方浆洗。天色暗下来的时候，当家人带领儿孙们去先祖的坟头祭拜，点香烛、烧纸、放鞭炮、磕头。祭祀，为的是让后辈们数典不忘祖，继承先祖的优良传统和宝贵精神财富。 晚上，一家子坐在火炕或是火盆边谈天说地，有说有笑，其乐融融。有故事的老人摆起龙门阵，听得孩儿们一个个睁大眼睛，实在熬不住了大人抱在怀里睡。这叫“守岁”。能熬夜的守个通宵。 正月初一，天刚蒙蒙亮，当家男子一早起床放鞭炮出天行、挑秧水。谁家起得早，说明谁家勤快。这一天，一家老少都不允许睡懒觉，贪睡的小孩子硬是要被爹妈*起*。这样做的目的在于警醒家人不能好吃懒做，勤劳才能致富。 4.拜年 恩施土家族人的拜年习俗，从地域上看，全州六县二市不尽相同。有的地方年前拜族人，年后拜丈人。有的地方初一初二不出门，初三初四拜丈人。有的地方还有“有心拜年端午不迟”的说法。 一般来说，晚辈给长辈拜年，平辈和朋友之间相互拜年。拜年拜年，粑粑上前，糍粑是少不了的，其次就是面条、糖、酒。样数的多少、厚薄，显示关系的轻重。嫁出去的姑娘回娘家拜年，得背个腊蹄子。若是蹄子小，或者没得背的，说明姑娘家日子不是很好过。长辈不给晚辈拜年，只回礼，或给孩子压岁钱。 拜年是人际交流的最好时机，通过相互走动，不仅联络感情，达到和谐的目的，还可以相互传递信息，说不定就能从中发现事业的机会。 5.年俗娱乐活动 恩施土家人过年，离不开群体娱乐，从城镇到乡村，群众参与程度高，以玩龙灯、玩狮子、划采莲船、打连响、打耍耍为主。 更具特色的要数正月十五赶毛狗子了。毛狗子（狐狸的俗称）喜欢偷鸡吃，所以必须得赶走。先用竹筒做成火把或用木梓油做成蜡烛备用，再砍树枝搭成棚子，放入草扎的毛狗子，堆放未破节的竹筒和火炮树叶（见火起泡，爆裂出声）。天黑，男女老少全部出动，在屋边及路边插上点燃的火把、蜡烛，然后烧燃毛狗子棚，这边的人群发出“哦嗬”声，那边的人群高喊“赶毛狗子哟！”此时，满山遍野火光冲天，叫喊声此起彼伏，震耳欲聋，热闹非凡。 趣味十足的年俗娱乐活动，需要参与人密切配合，融洽了邻里的关系。平时有什么隔阂的，通过参与这样的活动也就消除了。 随着时代的发展，文明的进步，有些传统的年俗文化消失了。消失，是因为没有存在的必要性。比如，祭灶神、祭门神。通过几十年的改革开放，土家人的思想观念发生了很大变化，认为靠神靠不住，靠***、靠自己，才靠谱。有些习俗的消失，是因为客观对象消失了，也就没有存在的必要性了。比如，赶毛狗子。自上个世纪七十年代中期，毛狗子销声匿迹了，就没有保留“赶毛狗子”这个习俗的必要了。有些习俗虽然被流传下来，但是简化了。比如拜年，早前是挑或是背东西，不管多远，都是如此。后来改为给钱，再后来什么也不带，只带张嘴巴，一家玩一天。 任何一种文化现象，其诞生还是消失，既有着历史的必然性，也有着现实的客观性，能够与百姓生活紧密相连，才有生机和活力，才容易被沿袭和传承。
四、湖北恩施有哪些非遗产品？
傩戏
傩戏起源于商周时期的方相氏驱傩活动，汉代以后逐渐发展成为具有浓厚娱人色彩和戏乐成分的礼仪祀典。宋代前后，傩仪由于受到民间歌舞、戏剧的影响，开始衍变为旨在酬神还愿的傩戏，后慢慢与民间歌舞、戏曲等艺术形式相结合，演变为面貌一新的民间艺术形式，被誉为“中国戏剧的活化石”。
恩施傩戏从不参与民间的亡人祭奠活动，更多的是在祈福、纳祥等喜庆场合参与演出。恩施傩戏中的分支曲目“耍耍”十分有名，与我国东北的“二人转”相似。在恩施，傩戏除了一般民间祭祀活动外，大多参与喜庆活动，起着“迎神、祈福、除邪、纳祥”的作用。
演出根据角色的不同，戴上手工制作的各式面具，有“戴着面具是神，取下面具是人”之说。目前，傩戏广泛流行于安徽、江西、湖北、贵州、云南等省。在恩施市，傩戏主要在三岔、红土等地盛行。
说起三岔傩戏，不得不说三岔傩戏第27代传人——“朝神”谭学朝。在三岔群众当中，至今还流传着他用傩戏引来百鸟朝凤的传说。上世纪80年代，谭学朝开始系统地向会员传授傩戏艺术。在他的引导下，三岔傩戏声誉越来越高，三岔乡因此获得“中国民间文化艺术之乡”的荣誉，谭学朝被命名为恩施州首届民间艺术大师。谭学朝大师收有实名弟子8人，记名弟子达2000余人之多。
恩施傩戏闪耀着独特的民族魅力，具有较高的民族研究价值，长期以来一直受到各大媒体及专家学者、社会各界的关注。
2003年，应中央电视台邀请，恩施傩戏参加了央视西部频道春晚的录制，100张傩面具在中央电视台亮相；2008年，傩戏《祭猪》赴京参加中央电视台音乐频道演出；2008年，中央民族大学教授到三岔调研傩戏；2010年，上海音乐学院博士生导师洛秦慕名前来调研傩戏；2013年，中央电视台纪录频道到三岔乡拍摄傩戏《打烘火》……
恩施傩戏是国家级非遗名录保护项目，近年来，恩施市高度重视傩戏的传承与发展，制定并逐步实施《恩施傩戏“十二五”保护规划》。同时，组织专人对部分傩戏影像资料归档整理。投入人力物力财力，开展傩戏培训，扩大傩戏演出队伍，加强对外宣传。目前，三岔、红土等地的傩戏文艺表演队伍每年在州内演出达200场次以上，并渐渐走出恩施，走出湖北，多次应邀到全国各地演出。
2.撒尔嗬撒尔嗬是清江流域土家人的一种祭祀歌舞，它的艺术价值、民俗学价值、人文价值和史料学价值弥足珍贵。已被列入湖北非物质文化遗产名录。
亲人去世，本是一件令人悲痛的伤心事，谁会在此时击鼓踏歌至通宵达旦？然而，在巴东县野三关、清太坪、水布垭等土家族聚居的村镇山寨，就有这样一种奇特的“丧事喜办”的民俗：在这些地方，一旦土家老人亡故，亲朋好友往往不约而同赶到孝家灵堂，参加跳撒尔嗬，借此为死者亲属排忧解愁，慰藉亡灵。人们在孝家灵堂跳撒尔嗬，一跳就是两三个夜晚，直到送亡人上山时为止。这种丧事喜办的形式，在当地叫做“热热闹闹陪亡人，高高兴兴办丧事”。
亦歌亦舞祭亡灵
按照土家人的习俗，丧家在老人去世后，孝子首先要跪在亡者床前，燃烧一种当地制造的很粗糙的黄色草纸，土家人称之谓“落气纸”。在将亡人装殓入棺后，即燃放鞭炮或派人翻山越岭去告诉亲朋好友，叫做“报信”，亲友及乡邻在得到报信后，即从四面八方赶到丧家，有的亲友乡邻要走几十里甚至上百里的山路，不管多晚，打着火把也要赶到丧家，土家人称之谓“奔丧”。前来奔丧的亲友至家，会对孝家后人说一声：“恭喜你尽孝哒！”
孝家把灵堂设在堂屋里。灵柩前的四方桌上供奉着红色的灵牌，灵枢上铺着红色的绣花绒毯。跳撒尔嗬所用的牛皮大鼓就置于灵柩前的桌子旁边，灵柩前的空地就是人们跳撒尔嗬的地方。
夜渐渐深了，吊丧的人们吃过晚饭后，最热闹、最浓烈的跳丧也要开场了。只见掌鼓歌师父走到灵柩旁，拿起鼓捶示意前来奔丧的客人，意思是愿意上来跳的可以开始跳了，随即擂响了牛皮大鼓，随着“咚咚咚”的鼓点节奏，掌鼓的歌师高声唱出了跳撒尔嗬开场的第一个曲目“待师”——
“我打鼓来你出台，黄花引动白花开……”
伴随着鼓声和歌声，前来奔丧的土家汉子两人相邀上前，随着鼓点踏着节奏，自然地走到灵柩前起舞，边跳边与旁边观看的乡邻一起唱着应和：“跳撒尔嗬哎——”。
一领众和，边唱边舞，现场气氛欢快热烈。
撒尔嗬是一种歌舞性很强的民俗祭祀表演活动。其舞姿刚健、古朴、豪放、粗犷，尤其是跳“燕儿衔泥”，更为妙绝。只见一人丢一手帕在地下，另一人叉开双腿下大腰，随着鼓点的加快，双手后翘煽动双翅，嘴拢地面衔起帕子。
“好！”周围顿时响起一片喝彩声……
就这样，众人且歌且舞，壮观的场面一直持续到次日天明……
笑对生死的人生观
跳撒尔嗬，又称“跳丧”、“打丧鼓”。土家族跳撒尔嗬的起源最早可追溯到《隋书·地理志》中记载的“绕棺”。到唐宋时期，撒尔嗬已基本定型，唐樊绰《蛮书》载：“初丧，鼓以道哀，其歌必号，其众必跳，此乃盘瓠白虎之勇也。”至元明清时期，地方史志对撒尔嗬的记载更为完备：“旧俗，殁之日，其家置酒食，邀亲友，鸣金伐鼓，歌舞达旦，或一夕或三五夕。”（嘉庆《巴东县志》）
用亦歌亦舞的方式悼念死者，是土家族先民巴人在长期生产与生活中所形成的独特习俗，它不仅是一种民俗，也表现了巴人特有的生死观。
土家人把丧事称之为“白喜事”。他们所跳的“撒尔嗬”，歌乃高亢欢快之曲，舞系豪迈雄健之风，无悲痛哀伤之感，讲求的是“欢欢喜喜办丧事”，“高高兴兴送亡人”。
这一切都缘于土家族古老独特的生命意识和人生观。即灵魂不灭，生命永恒，生与死是生命存在的不同形式的自然转换，死亡是旧生命的结束，同时又是新生命的开始，生与死是人生的必由之路。
因此，土家人对待死亡的态度是乐观的，在他们看来，人的生老病死，就像春夏秋冬四季轮回一样，是自然而然的事情。人从出生到终其天年老死，是顺应了大自然的规律，所以，他们称人之老死为“顺头路”或称“黄金落窖”，是件值得庆贺的事情。因此，老人去世后，为老人去世举丧，办得越热闹红火，就越是有面子、有孝心。举丧实质上成了礼赞生命、祝福新生的一种特殊的仪式。
立法保护撒尔嗬
撒尔嗬这种清江流域独有的土家祭祀歌舞，虽然目前在清江流域还在传承，但从现实的情况看，流行的范围和区域正逐步缩小，究其原因，有外来文化的冲击，加之年轻一代对本土文化缺乏了解和足够的认识，以至于对传统艺术不感兴趣；再就是土家族的乡民们越来越多地走出大山到外地读书、务工，传承的人群越来越少。
1986年9月，巴东县野三关镇民间艺人黄在秀和他的撒尔嗬表演队，应邀赴新疆参加全国第三届少数民族运动会，并获表演奖一等奖，从此以后，这一民间舞蹈开始由山野乡村走向大雅之堂，这也为撒尔嗬的传承推广起了很大作用。
但是，随着老艺人的相继去世，一些高难度动作逐渐失传，撒尔嗬的保护传承迫在眉睫。那么，怎样来保护这一历史悠久的民间舞蹈呢？目前，州及巴东县已实施了一些保护举措：在州委、州政府命名的“民间艺术大师”中，巴东县两位跳撒尔嗬的歌师邓习稳、黄在秀名列其中，政府每年为他们发放1200元生活津贴，以表彰他们为传承土家撒尔嗬所做出的突出贡献；巴东县文化工作者多年收集整理编写的《清江流域撒尔嗬》已于2006年初正式出版；在各级政府的关怀下，巴东县在野三关镇挂牌建立传承基地，成立了“撒尔嗬表演队”，每年有计划地培训撒尔嗬传人。目前，该镇75个村，村村都有人会跳撒尔嗬，全镇会跳撒尔嗬的已近3000人。与此同时，该县还在全县范围内对撒尔嗬等非物质文化遗产进行普查、建档，并进入数据库，以便进一步落实保护措施。
尤为重要的是，我州充分利用民族区域自治法赋予的权利，制定了《恩施土家族苗族自治州非物质文化遗产保护条例》，对撒尔嗬等民间艺术给予保护，使保护工作走上法制化轨道。
3.肉连响2008年6月7日，利川市申报的“肉连响”经***批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
肉连响是诞生于利川市都亭、汪营、南坪一带，流行于全市的民族民间舞蹈。舞蹈主要以手掌击额、肩、脸、臂、肘、腰、腿等部位，发出有节奏的响声，人们习惯称之为“肉连响”。
肉连响起源时代无详考。据本地民间老艺人陈正福介绍，民国时期，利川城区及一些人口比较集中的乡镇，常有一些人在寒冬腊月，赤裸上身，头上、身上、脸上涂满稀泥，双手拍打，沿街行乞，被称为“泥神道”。解放后，现已有78岁高龄的民间艺术大师吴修富，根据年轻时理发师表演泥神道动作，便悉心学习和模仿，并揉进秧歌舞、耍耍、跳丧舞、竹莲湘等民间舞蹈，配上“莲花落”的曲调，唱词则根据需要即兴创作，见什么唱什么，使舞姿更加优美和充满情趣，逐渐发展成为独具特色的民族民间舞蹈——肉连响。
肉连响主要动作有：“秧歌步”、“穿掌吸腿跳”、“颤步绕头转身”、“鸭子步”、“双打”、“十响”、“七响”、“四响”、“三响”等。在动律上讲究“圆转”，顺着相击部位不断改变身体倾斜角度，柔美协调。肉连响本无唱腔和伴奏，艺人根据表演的需要，加上舌头和手指弹动声响伴奏，增加舞蹈的欢乐气氛。
肉连响形式简单，不用道具，不拘场合，且强身健体，极易普及，群众常用以自娱自乐、锻炼身体，深受群众喜爱。肉连响被选入恩施自治州广场舞蹈《清江舞》中，在全州普及、推广。
4.土家族摆手舞2006年5月20日，土家族摆手舞经***批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
摆手舞又名“舍巴”，整个活动以祭典舞蹈、唱歌等为表演形式，以讲述人类起源、民族迁徙、英雄事迹为内容。祭礼仪式毕，由“梯玛”或掌坛师带领众人，进摆手堂或摆手坪跳摆手舞，唱摆手歌。土人作战前跳此舞以助长士气。摆手舞分单摆、双摆、大摆手、小摆手数种。跳摆手舞击大鼓、鸣大锣，气势宏浑壮阔，动人心魄。舞蹈时双手呈同边摆动，踢脚摆手，翩跹进退，成双成对，意境生动。摆手舞不仅是民间一种娱乐和健身性质的体育活动，亦是舞*上*树一帜的艺术奇葩，正是“摆手堂前艳会多，携手联袂缓行歌。鼓锣声杂喃喃语，袅袅余音嗬呓嗬。”
土家人喜爱的传统大型舞蹈。带有浓烈的祭祀色彩，歌随舞而生，舞随歌而名。每年农历正月初三至十七，一村一寨的男女老幼齐集摆手堂或土王祠，先由土老司手举扫帚，唱起扫邪歌，然后摆手队伍举着龙凤大旗，打着镏子、围鼓，吹着牛角、土号、唢呐，燃放三眼炮和鞭炮，身着“西兰卡普”，头包花巾，扛着神棍，在一声“喂嗬”中入场，翩翩起舞，热闹非凡。舞姿有单摆、双摆、回旋摆，粗犷豪放，生活气息浓烈。摆手舞分为大摆手和小摆手。大摆手在摆手堂进行，规模大，时间长。一般从正月初九开始到正月十五结束。摆手队伍一般以村寨为单位，参加者众多。表演的具体内容主要有闯堂进驾、开头辟地、人类起源、迁徙定居、耕作劳动、自卫抗敌、扫堂关架等八个部分，穿插打镏子、唱山歌、吹冬冬喹、打花鼓、唱薅草锣鼓歌，表现土家先民跋山涉水、迁徙繁衍、农事活动、日常生活、战争场面等。小摆手规模较小，时间较短，正月初九至十一日在各村寨所在的土王祠举行。其内容为祭彭公爵王、打蚊子、牛打架、塞冰口、挖地、下种、插田、除草、收割，表示劳动丰收的喜悦欢乐之情。摆手舞有独唱、领唱众和、众人齐唱等形式，曲调随舞的内容而变换。竹枝词记曰：“福石城中锦作窝，土王宫畔水生波，红灯万点人千叠，一片缠绵摆手歌。”
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