生命之书

川菜为中国八大菜系之一，以麻辣味为特色四川省。川菜最大的特点在于 调味，烹调多用辣椒、胡椒、花椒、豆辦酱和醋、糖来调味，调味品不 同的配比，化出了鱼香、荔枝、麻辣、椒麻、怪味等各种味型，无不厚 实醇浓。四川的风味小吃与面点同样出名。特色菜肴有干烧岩鲤、鱼香 肉丝、宫保鸡丁、生爆盐煎肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫 妻肺片等。