大家好！今天让小编来大家介绍下关于徐州重阳节习俗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
- 1、徐州重阳节为何爬云龙山
- 2、重阳糕来历
- 3、徐州文化的岁时节庆
- 4、重阳糕来历
一、徐州重阳节为何爬云龙山
因为云龙山山势不高，易于登攀，是徐州市民休闲娱乐的好去处。每年的云龙山庙会，人潮涌动。每到重阳节，徐州市民也是登攀云龙山开怀畅饮，山顶把酒余欢，在山上畅叙亲情友情，其乐融融。
二、重阳糕来历
供奉祖师1949年以前，徐州一带手工业者流行供奉祖师的习俗。木工瓦工供奉鲁班；铁匠供奉李老君；酿酒业供奉杜康；染坊业供奉葛仙翁；制笔业供奉蒙恬；制鞋业供奉孙膑。对祖师的供奉，有的挂画像，有的塑雕像，有的仅供奉牌位。供奉的时间也有不同，极讲究的长年供奉，早晚各上一柱香；一般多在年节期间和举行收徒、拜师仪式及其它重大行业性活动时供奉。供奉祖师的仪式，各行业大致相同。以染坊业为例，每逢除夕，用一大张红纸，上写“葛仙翁之神位”字样，贴在放染缸的室内。牌位两旁挂上用纸箔糊制的元宝，神位前大香几上放香烛。此外，在踩布室、染锅等处也供奉香烛元宝，晒布架上也挂满纸元宝。供奉期间，早、晚各上一柱香。上香前，上香人必须沐浴净身。叩拜时由师父领头，以下依次叩拜。拜师(一)仪式 拜师者必须有亲友作介绍人。师傅认可后，便邀请同行中师兄弟辈与学徒的家长、介绍人一道举行拜师仪式。一般在作坊处摆上香案，供上本行业师祖的牌位(或画像、塑像)。师傅燃烛上香后，学徒上前，先拜祖师，继拜师傅，然后拜师伯、师叔、师兄，师兄一般拦住不受拜，作揖即可。(二)写纸(订契约)学徒拜师后，师傅、师伯叔、家长、介绍人等均落座。学徒本人由大师兄陪同，侍立在师傅旁边，聆听师傅、师伯叔们的训导。而后，把事先预备好的《学徒契约》从香案上取下来，交由介绍人宣读。契约读完后，学徒的家长、介绍人都在契约上画一“十”字做押，写上日期，交给师傅保存，以为凭证，俗称“写纸”。待学徒出师时，再退还给家长。(三)出师 学徒学艺期满，要举行隆重的出师仪式。仪式大多在饭馆摆筵举行。凡本行业有师祖庙的，往往借庙会期在师祖庙举行(筵席照旧)。木工、石匠、泥瓦匠在鲁班祠堂(原址在今徐州师范学校后院，今废)；铜匠、铁匠、锡匠等在老君庙(今废，原址在云龙山北麓)，剃头匠在罗祖庙(老君庙南)。举行出师仪式时，除参加拜师收徒仪式时的全班人外，还要请本行业有名望的前辈。仪式开始时，先燃烛、上香、鸣放鞭炮，出师者上前对祖师像(或牌位)三叩头，然后再向参加仪式的前辈们叩头。叩头时由师傅一一介绍认识，并说些“请前辈们多关照”的话，这时，前辈们多对出师者说些勉励的话，如：“师傅领进门，修行在个人”，“青出于蓝而胜于蓝”等。然后，家长出面向介绍人、师傅、师兄致谢。谢毕即入席，学徒在席前侍立，斟酒点烟，恭敬侍候。对出师者来说，这场仪式是其一生中的荣典之一。此后，出师者才被认同为“本行业”中人，否则不被承认，称之为“稆的”，也就是野的，手艺再高，也无人邀请做工。即使自己找到活做，行业中人往往出面干涉。师傅的子弟辈，从其父、兄学艺，不必有“出师”名义，称为“家传”，俗称“门里出身，不会也懂三分”，照样为同行承认。学徒出师后，必须帮师1—2年，这期间有较微薄的工钱。帮师期满后，或自立门户，或另择雇主，工钱就高了。如与原师傅关系极好，自愿继续留下，工钱也要提高。师徒关系。俗谚称“师徒如父子”，“三年为师，终身若父”。不但平时要敬重师傅，遇年节要给师傅送礼。在徐州，师傅、徒弟各被称为“师父”、“徒儿”。师傅或师娘去世，徒儿们必须穿孝子服，只是不拿哭丧棒。客师作坊内缺乏技艺高的主事师傅时，往往请外面的师傅来主持，俗称“客师”。客师可分为长期和短期两种：长期客师：在作坊内至少主事一年，并代为教导徒弟。店中对客师“供食不供宿”。任“客师”者，遇有人出高薪聘请，也不准“跳槽”，否则行业公会必定出面干涉。短期客师：作坊因限时赶做大批工件时，临时请的师傅叫短期客师。活干完便辞退，再有事再请，重作协商。守夜每年重阳节始，各作坊均开始加夜班。因为这时秋收刚过，农闲已到，办事人多，活计也多，而白天时间却越来越短。所以，老板在这一天要特别摆酒宴招待工人。第二天起，工人们便需每晚加夜班至十一二点，俗称“喝了重阳酒，便把夜来守”。 称呼与职责(一)掌柜即店主，平时也在店内坐镇，但非遇大事、要事，一般不过问业务工作。(二)经理店主雇佣的主要管理人员。业务管理、经营往来，都由经理主持。此外，业务研究会，对练习生业务知识的传授和指导，均由经理负责。有些店由店主亲自担任经理，主持一切。(三)司帐俗称“先生”。是店主雇佣的财会及金库管理人员。规模大些的店，有内帐和外帐之分。内帐登记进货、帐目往来、仓库及分类、总帐；外帐专司门市销售和批发业务。(四)帮帐司帐的后备人，主要帮内帐工作，一般从做事精细、懂点计算常识的练习生中挑选。(五)伙友店主雇佣的业务人员。负责营业、洽谈业务，与经理协商进货，逢年过节催收外欠帐目等。练习生们一般称其为“×爷”。(六)练习生 俗称‘‘学生意的”，一般多依姓氏称为“x相公”。三年后可升为“小伙友”。练习生的职责为：下店门、洒扫卫生，替值夜班的伙友倒尿盆、打洗脸水、整理床被、站柜台。伙友与顾客谈交易时，在旁侍听、敬烟茶f交易成功时，替客人包装货物；晚上在柜台上练习算盘。晚10时，上店门闭市，洒扫内外，整理货架，涮洗待客用的水烟袋，打纸煤，侍候值班伙友入睡后，再打地铺(无床)就寝。练习生学习期为3年，学习期内无薪金，仅供食宿、剃头、洗澡。如在学习期表现较精明强干的，两年内即可定薪。标帜凡商店均有招牌或幌子。招牌多为木制，白油漆铺底，绘有花边；幌子系纺织品制成，招牌及幌子上的字，除店名“×记”外，另写有经营项目。京货店多写“哈拉、哔叽”、“绸缎、布边”；广货(百货)店多写“申江广货”、“磁锡铜器”I酱园店多写“秋油、陈醋”、“伏酱、腐乳”；毛烟店多写“瑞云超尘”、“兰花留香”；果子店(即食品店，徐州习称糕点为果子)多写“南北果品”、“蜜饯糕点”。有的招牌或幌子上的词语，除标明经营项目外，又颇有广告意味，读来恢谐有趣。茶楼上多写‘‘无扬子水”、“有蒙山茶”，或“清薰香茗”、“千丝蹿肴”；酒店的招牌(幌子)最为醒目，多写“太白遗风”或“糟丘精华”；中药店的招牌较大，高约2米，宽约30厘米，上写“道地药材，遵古炮制”。除上述木制、纺织品制作的招牌或幌子外，另有一些店用石灰湿粉抹在店门左右墙上(略高于门的上端)绘上花边，写上字代替招牌。客栈多写“任官行台”、“安离客商”，另在门上端写“宾至如归”；菜馆多写“包办筵席”、“随意小吃”；粮行多写“汇集百谷”、“代客买卖”。除幌子和招牌外，也有在店门口悬挂某种物件使顾客易于识别的。油漆店挂猪尿泡(盛油漆用)一串；纸坊挂彩色纸穗一大束f估衣店挂衣服一件；香烛．店挂大红腊烛模型一个；帽店挂破毡帽一个；浴池挂灯一盏，太阳落山后即点亮。营业习俗开业：每年农历正月十五前后正式开业，直至年终。开业具体日期，一般由商会择定吉期，印刷在红笺上分送各店。开业前一天晚上，商店内好象过除夕：贴对联、放鞭炮、敬财神，店主互相拜访、祝贺发财，店员则聚赌或敲锣打鼓娱乐通宵。次日即正式开业。徐州的规俗，正式营业前，允许临时性营业。记帐暗码：商店记帐均用大写，计算多用暗码(又名苏州码)，从1至4分别写为：“l、 Il、lIl、×”。歇业：商店歇业时，必须在店门上贴“歇业招揭”条。其它习俗练习生的衣服上不准钉衣袋，以防偷窃。食品店的果品，允许随意吃些，但不准拿出。每月初二、十六两天，为“打牙祭”日。每年除夕，营业时间必须延至第二天凌晨，然后上门、敬财神，同进夜餐。店主、经理介绍当年营业赢亏情况和来年打算，除向店员们一年的辛苦致谢外，也宣布不合格店员的名单，并婉言辞退。被辞退者，往往称这顿饭为“打锅饭”。农历正月初一至初四，店员们必须到店主、经理处拜年，练习生还要到伙友家拜年。被宣布辞退的人，如想复工，往往利用这个时机，托人说情，俗称“锔锅”。每逢端午节、中秋节、年终，为商店讨欠债期，委派专人持清单去各地讨还欠帐。每有新商店(行、栈)开业，亲友或同行中人必定来贺，并送牌匾。匾为该店字号，牌则不同，多写些吉祥的话语。京货店牌写：“天孙云锦”；广货店牌写：“琳琅满目”；杂货店牌写：“汇集南北”；行栈牌写：“宾至如归”。此外，宴请地点也有设在本店的。
三、徐州文化的岁时节庆
春节徐州一带，欢渡春节习称“过年”，主要习俗有：(一)叫火烛 中华民国成立前，从腊月(农历十二月)初一起，各村镇便要设专人打更。打更人除敲锣击鼓表示时辰外，边打边喊：“小心火烛，谨守门户”，“柴仓要清、水缸要满”。提醒人们注意防火防盗。徐州城里，则有乞丐头出面，肩扛木牌，上面贴着衙门告示，走街串巷，叫喊“防火防盗”等警旬。(二)送财神腊月二十以后，乞丐向所在地住户遍送财神像。到正月(农历一月)初五前后，乞丐们分别拿着木版，去各家用版对证，向各家索取年馍(过年蒸的馒头)。(三)打尘 进入腊月下旬，家家要。打尘”(俗称“扫屋”)，即进行一次较为彻底的室内外卫生和个人卫生扫除。个人卫生一般在除夕那天进行，除沐浴外，一定要理发，俗称“不留隔年头”。(四)办年货 从腊月下半月开始办年货，鸡鱼肉蛋外，另准备一些传统食品，如摭糖、炸麻叶子、油炸果、丸子等。此外，剁上够吃好几天的饺子馅，蒸好够十数天吃的馒头。(五)蒸馒头(年馍)很有讲究，有实心的、包馅的、枣花的等多种样式。有的食用，有的祭祖、供神，有的送乞丐以至饲牲畜等。由于馒头蒸的多，放久了变干龟裂，俗称。发笑”。寓意新的一年丰衣足食，幸福快乐。(六)送节礼 送节礼多在亲戚中间进行。最迟不得超过除夕。节礼也就是几斤糕点，送男性长辈的，往往加一二瓶酒。但新女婿，尤其是即将结婚的未婚女婿，送节礼极为讲究。活鸡、鲜鲤鱼、糕点、酒是必不可缺的，每样最少也得4只(包)，多的有达16只(包)的。摆阔气的还要另加名烟、现钞，女方只收一半，另回一半。(七)贴年画、春联春节前，人们要购买新年画装饰住房。象征吉祥如意的雄鸡图、象征富贵有余的鲤鱼图等，普遍受到人们的喜爱；年轻妇女则爱把“胖娃娃”类的年画张贴在卧室里。贴春联多在除夕这天，用红纸写好后，贴在大门及门框上。另用红纸截小方块，以一角朝上，写上“福”、“寿”等，贴在家具及大件器皿上。门楣上贴各色剪纸，祈交好运，故俗称其为“运箴(迁)”。另有用桃树枝插在门侧的，大概是古桃符的一种象征。(八)除夕守岁 过去守岁时，一家人围炉而坐，吃着各种茶点、包着扁食(饺子)，话旧谈新。黎明前，讲究放一挂鞭炮。电视普及以来，守岁改成看电视，鞭炮也多改在午夜零时燃放。(九)祭神拜祖、磕辞岁头 除夕这天，各家把蒸好的枣山、枣花馒头，各插“花杂”，与扁食一起放在神轴(或观音像、或关帝像、财神像，视各自信仰而定)前的供桌上，连同栗子、白果、红枣、桂元、核桃五种果品一起，称为“素供”。供桌前放一方桌，桌上放一盏点燃的铜灯，一个铜磐，方桌前放拜垫。另有_间房内供放祖宗神龛。神龛前的供桌上，放宵、鱼、肉、丸子、海味计五种，俗称“荤供”。定更(晚8时)前后，全家人均换穿新衣，先在院内焚烧松籽，俗称“熬岁”。夜半时敬神，设天地桌，供果品、扁食、馒头，酌酒三杯，点燃通宵烛，上大柱香，香炉中插天地码，桌前烧元宝(锡箔质)I然后分长幼叩拜，敬天地、神像、祖宗，同时鸣放鞭炮，俗称“迎神”(除夕日诸神下界)。稍歇，全家人再到祖宗神龛前跪拜。拜过祖宗，家长夫妇端坐在椅上，晚辈们依次叩一个头，之后卑幼者逐一向尊长者叩头，俗称‘‘磕辞岁头”。(十)拜年春节早晨起来，第一件大事便是拜年。先由家长率全家向祖宗拜年，然后全家人向家长，卑幼者向尊长者逐一拜年。未成年者，拜年时可得到“押岁钱”．全家人拜完后，即出门向亲友、近邻中的长辈们拜年．此时熟悉的人在路上见面，必互揖，同贺“新年好”、“恭禧发财”。(十一)吃素扁食春节这天必吃素扁食，不准吃荤馅的(近10年来，这一传统习俗已被年轻人打破)。扁食中有几个包入铜钱(后改镍币)，谁吃到了，表示新年有福，事事顺遂。有心计的主妇，往往在包钱的扁食上做记号，煮熟后特意盛给老人及孩子们吃，以娱t全家。俗话又说t“初一不动荤，初二肉里蹲”，从初二起，大吃大喝，请人喝酒便开始了。五忙正月初五，徐州人称为“五忙”。早晨起来，先焚香供神，晚上再收供，延至正月十五才停止。五忙这天，禁忌动针线。凡商店都进行盘货、清算上一年盈亏，发股息、分红利。此外，这天起，郊区及周围数十里之内的民众，多到城内城隍庙进香，直延至正月十五。元宵节(一)吃元宵、大包子农历正月十五是元宵节。徐州习俗，元宵节一定要煮元宵，蒸大包子。 ‘(二)赏灯、赏月 元宵节家家做灯、人人赏灯。较有特色的是一种面灯，蒸大包子时专门蒸制的，形如钵，唯上沿捏成莲花边，里面放些豆油(香油更佳)，另用新棉花做灯捻(芯)，油燃尽后，面灯也烤得黄黄的，食来脆香可口。丰、沛县一带，面灯最负盛名．农民多蒸成十二种属相或标志十二个月的面灯．晚间点燃后放大门、畜房旁边和鸡舍、石磨、粮囤、灶台上。以灯内水量和灯花预卜当年各月雨量和年景。(三)抛(heng)刷把帚 元宵节这天晚上，徐州东南睢宁、古邳一带有抛刷把帚的“放火”习俗。元宵节的前几日，孩子们就开始搜集刷把帚了。元宵节的晚上，孩子们把刷把帚拿到空地，将其点燃，抛向天空，掉下来再抛上去。边抛边唱：“刷把子，琉璃灯，老和尚帽子大窟窿。刷把子，琉璃灯，一棵秫秫(高粱为小秫秫，玉米为大秫秫)打半升”。新沂县一带的“抛刷帚把”及游戏时所唱歌谣与此相同，但时间在农历二月二。(四)玩“的的虮” “的的虮”是古邳一带的说法，因溅落的火星象虱虮一样细小而得名。徐州城区及丰沛一带，则称为“滴溜金儿”，意即拿在手中，一挥一舞之间，必散落一溜金星。这种小焰火，城乡孩子们都爱玩。立春立春这天，徐州一带有两种活动：(一)画壁立春这天，新沂农村家家要用红土在墙上画上马叉、锐、镰、犁、耙和牛、马等。同时，把牛角涂成红色，驴、马、骡的身上画上许多红色斑纹。立春前，集市上专有这种红土出售。(二)咬春立春这天，人们按照历书上打春的时刻，吃青萝卜，叫做“咬春”。俗称“咬春”可以使人全年百病不生，又认为老年人“咬春”可以固齿。立春这天的青萝卜，价格也贵些。二月二农历二月二，徐州俗称“龙抬头”，因从此雷声渐多。“二月二”的活动有好几种。(一)诅咒害虫 二月二正处于“惊蜇”时。从此，百虫都从冬眠状态中醒来，开始活动。所以，这天早晨人们醒来后，未起床，先用一件东西敲床桄，边敲边念：“二月二，敲床桄，香大姐(臭虫)，下南乡(意即走得远远的)。”晚上，则取春节点剩下的蜡烛，点燃后遍照各处及墙壁、墙角，同时口念祷词：“年时蜡烛照粉墙，蝎子蚰蜒土里藏。”照毕，一手拿个瓢，一边念咒：“二月二敲瓢礤，十窝老鼠九窝瞎。”(二)祭土地神二月二要到土地庙设祭上贡，因为农村往往从这一天开始准备春耕。为表吉利，早晨起来，先用柴木灰在庭院里及晒谷场上围成仓形，当中放点麦粒、谷子(城里放铜元或银元)，口念祷词：“二月二、龙抬头，大仓满、小仓流”。新沂一带，年前蒸几个“仓龙”，仓龙的嘴里含一枚制钱，眼里点两粒高粱，龙须以高粱荛子制成。把它埋在粮食里，到二月二这天拿出来，放在锅里馏一遍，然后全家分食。(三)吃蝎子爪丰、沛县一带，炒糖豆给孩子吃，名为“吃蝎子爪”。据说可以免遭蝎子螫。有的将春节留下的大馒头蒸一蒸给老人吃，认为可以免腰疼；将元宵节留下的面灯给青壮年吃，认为可以增强体力。订婚的男女多在这一天换“庚帖”。(四)吃糖豆 徐州城中，二月二必须爆玉米花、大米花、黄豆等类的食物给孩子吃。另外，炒用白面制作的糖豆吃。近年来，炒制多改为油炸。花朝节农历二月十二，徐州称为“百花生日”——花朝节。这一天，文人，尤其诗人们喜爱相聚品茗或喝酒，赏花品诗。清明节(一)祭祖、扫墓清明节是传统上坟祭祖的日子。中华人民共和国成立后，机关、学校、工厂等有集体组织祭扫烈士墓的习俗。(二)寒食、踏青清明时节，人们于扫墓之后，往往踏青春游。午餐多为冷餐，尤似古时的寒食风俗。(三)插柳徐州风俗，清明这天，门上要插几根柳枝。俗称：“清明不插柳，死了变成大黄狗”。(四)放风筝 清明前后放风筝是传统习俗，但对风筝的制作工艺不太讲究。近几年，徐州的风筝爱好者连续在清明节搞了几次风筝友谊赛。端午节(一)吃粽子、鸡蛋、独头蒜 徐州习俗，五月初五这天早晨，一定要吃煮熟的粽子、鸡蛋和独头蒜。(二)喝雄黄酒 端午节的中午，全家聚餐，喝雄黄酒。喝酒前，必先蘸一些酒抹在儿童的鼻孔、耳朵、肚脐、囟门、腰间(“命门穴”处)、手心、脚心等处，以为可以避毒虫祛百病。这一天，小孩子要带香荷包，穿五毒鞋(或虎头鞋)、五毒衣(从商店中买，衣服上有五种毒虫的图案)。(三)插艾端午节这天，徐州人必在门上插几支艾条。俗称：“端午不插艾，死了变成老鳖盖”，六月初一徐州北沛县一带，称农历六月初一为“过小年”，实为庆祝夏收。家家蒸馒头，买鱼肉改善生活，置挑、李、杏、大馒头于院中供桌上，焚香、放爆竹敬天地神灵。小儿种痘，于这天交红子。六月六六月六为“曝阳节”。徐州城乡，人们习惯将衣服、书籍等物拿出来晒。俗话说：“六月六，晒龙衣，湿了龙衣烂蓑衣”。如这一天下雨，则认为是个涝年。乞巧节(一)乞巧农历七月初七是乞巧节，相传这天是织女与牛郎相会的日子。徐州风俗，这天晚上，少女们在月下用红线认(穿)针，比赛看谁快、谁巧；还有*赌***的，赢者称为“得彩”，认为最心灵手巧。(二)听悄悄话初八时凌晨(俗称初七夜里)，鸡叫三遍后，叫童男、童女在莓豆花棚下间隙外凝神细听，据说可以听到牛郎织女的悄悄话。如果这天下雨，人们习称是牛郎织女相对哭泣的眼泪。中元节农历七月十五是中元节，俗称“鬼节”。这一天要焚箔祭祖，晚上要举行盂兰盆会，请僧人祭坛颂经，超度亡魂。人们往往要用纸做荷花灯，点上蜡烛，放在河中，俗称“放河灯”。中秋节农历八月十五是中秋节，徐州人过节习俗，这一天仅次于春节。(一)蒸月饼蒸月饼花样很多，较有特色的是蒸一只大大的、圆圆的多层月饼，全家人分吃，代表一家人团圆幸福。此外，还蒸些兔子、刺猬、龙等形状的面食。(二)拜月 中秋节的晚上，月亮升起后，便朝东摆一个供桌，点香烛，放月饼、水果等供品，然后鸣放鞭炮，全家人叩头拜月。拜过月后，在月下摆宴，全家共饮团圆酒。重阳节农历九月初九是重阳节。徐州人尤其是老人们、文化人，往往联袂登高(爬山)，并选山石平整的地方，摆上酒菜，燃野草炙热酒后，酣饮至晚才回。历史上，文人多爱登项羽戏马台，在此台上，望上可领略天高云淡的爽秋，下望可俯瞰全城的景色。南宋文天样也曾于这天在徐州登戏马台并赋诗咏志。这一天，徐州喝菊花酒的人很多，饭店也多卖些油炸的菊花点心，插茱萸者虽有，但未成众俗。重阳节孝敬老人，是十一届三中全会以来新兴的风尚。近几年来，许多人称这一天为“敬老日”、“老人节”。月当头农历十一月十五日，徐州称为“月当头”。临近这一天时，各酒店就贴上了对联：“万事不如杯在手，一年几见月当头。”因为这一天夜半时分，月亮几乎是垂直地挂在天上，地上的物体很难见到影子，即使是很深的井里，也能见到月亮的倒影。人们为观赏这一奇景，便摆上酒宴，慢酌长谈，等待这一时刻的到来，俗称“喝当头酒”。喝酒时，往往竖一竹竿在旁，使与地面垂直，以观赏月到中天、竹竿影子渐渐?肖失的景观。冬至冬至这天，徐州叫“立大冬”，俗称“立大冬，长一葱”(意即此后白天渐长)。徐州习俗，这一天要吃“冬疙瘩”(又名“猫耳朵”，一种形似猫耳朵的水饺)。人们认为，吃了冬疙瘩，冬季便不会生冻疮。腊八节农历十二月初八是“腊八节”，腊八这天要吃腊八粥。腊八粥分甜咸两种，甜的多投瓜仁果脯，成的则放入豆腐皮、香干丝、榨菜丁、冬菜、笋丝、肉丝等。粥煮好后，要盛上些先送亲邻，有小孩的人家让小孩多吃些亲友送的粥，以为可以“拉巴拉巴”(徐州话“拉巴”有扶助提携之意)。．腊八节源出佛教，这天，各寺院尼庵都要用大锅煮粥，分送施主家，借以讨取布施。祭灶腊月下旬有祭灶活动，俗称“官三民四，王八二十五”(意即二十五再祭灶，就是不懂礼的表现)。祭灶这天，先请灶君码(即买灶君像，码为红、绿、黄三色印刷)，晚上贴在灶上，两侧加对联为：‘‘上天言好事，下界保平安”，上额写：“一家之主”，同时念道：“灶王灶王，请你吃糖，上天言好事，回宫降吉祥”，或“灶老爷上天，多说方便，少说是非，全家平安”。以为灶王‘‘吃了人家的嘴软”，不会说坏话。敬灶神时，全家依次叩拜，把谷糖打开上供，并抹一点在灶君嘴上。二更后收供，全家分吃谷糖。此外还要吃锅盔。 城阻庙会每逢农历正月初五、清明、七月十五日和十月初一、除夕，必有城隍庙会。以年初为例。初五二更后，道士击法器颂经。初六日，俗称城隍启印视事日，城乡民众纷纷来进香，直到元宵节后才渐渐停止。逢会期间，庙内灯火辉煌、烟雾迷漫，城内各街上踩高跷的、划旱船的、耍大头的、舞狮子的你来我往，热闹非凡。清明节(上元节)、七月十五(中元节)、十月一(下元节)为城隍出巡日，由庙中道士组织人众抬了城隍老爷的大驾(塑像)出巡。火神庙会农历正月初七是火神庙会。过去，徐州旧城四门内都有小型的火神庙，统一街西传薪阁内有一座“传薪庙”，内供火神，气势庄严。会期这天，人们纷纷前来烧香还愿，希望避免火灾。现各庙早已不存。阎王会农历正月初八是阎王会。这是过去徐州城内较盛大的庙会。虽然范增墓(今名东汉墓)南坡有“十王堂”，内供十殿阎罗的牌位，但庙会却在城隍庙举行。这天赶会的人多，很多人往往挤不进廊房，便将香、锡箔投入院内大鼎中，跪下叩头了事。玉皇庙会农历正月初九是玉皇庙会。传说这一天是玉皇的生日。徐州的玉皇庙在西关校场西北，会期来观看道场、游玩的人很多。人祖庙会农历正月十三是人祖庙会。人祖庙在奎西巷西端，庙中供人祖——盘古氏像。民国时期庙内已无庙主，逢会期由住在庙里的贫困户照料。黄楼会正月十六日为黄楼会。黄楼始建于宋代，内供徐州太守苏轼及女儿苏姑像。宋熙宁十年(1077年)，徐州发大水，相传苏姑为救徐州百姓，投水献身，大水才退(实为苏轼率全城军民抗洪)。建黄楼既是纪念苏姑，也有循“五行说”，黄土镇水的意思。会期这天，女孩子及老年妇女赶会的很多。福神会农历二月初二是福神会。徐州人说的福神，是“土地老爷”。福神祠极小，从初一晚上，当地居民便来上香、燃烛、放鞭炮。上供后，街坊邻居便一块聚餐，饭后便打起锣鼓，热闹一番，俗称为土地爷“暖寿”。初二一大早，再来上香叩拜。云龙山会农历二月十九是云龙山会，相传这天是观音菩萨的生日，又称“观音会”。云龙山在城南近郊，又是徐州最负盛名的游览盛地。所以赶会的人很多，规模仅次于城隍庙会和泰山会。会期有人来求子。山上山下，各种土特产、工艺品、传统风味小吃极多。蟠桃会农历三月初三是蟠桃会，相传这天是王母娘娘的生日。蟠桃会这天，与其说是拜王母，倒不如说是参加物资交流会。庙前广场以牲畜市场最大，农具市场次之。此外也有家常用器JL童玩具等。地藏王会农历四月初八是地藏王会。城西关原有地藏王堂一座。会期前，该堂用大红纸印刷“会帖”广为散发，通知会期。赴会烧香的人多是老年妇女。泰山会农历四月十五是泰山会。这是以徐州为中心，方圆数百里内最大的盛会。会期长约20天，各项活动极多。(一)磕大头前来烧香者，从山北麓曹山亭开始，每上一台阶便磕一个头，以示虔诚，称为“磕大头的”。(二)文艺活动会期各类戏剧团、杂技、马戏、曲艺和民间杂耍、舞蹈极多，各有场地。(三)物资交流从四月初一起，各行业及民间手艺人即纷纷把自己的货物带到山下，摆摊设点。象竹器市、木器市、铁器市、石料市、牲口市(附有溜牲口的场子)、苇席市等都很繁华。因赶会人多，会期又长，民国时期。警察局派员驻会，以维持秩序。中华人民共和国成立后，泰山会曾多次被作为物资交流大会。*****中，泰山庙宇被夷为平地，庙会遂废。1977年后庙会略有恢复，但大不如前。五毒庙会农历五月初五是五毒庙会。五毒庙在城东关大坝头北故黄河畔，庙内敬“五毒老爷”(即瘟神)，庙宇平时由尼姑掌管。庙东柳树林极为宽敞，庙会时各类曲艺、占卜、跑江湖卖药、卖艺的都在里边设摊。五毒庙地处故黄河畔，逢会时，河中有各式渡船，既作摆渡，又可游玩。两岸河摊上下到处都是各类游艺场。*****时，庙宇被拆，庙会从此停止。近年庙宇重修，庙会也慢慢恢复。关帝庙会农历五月十三是关帝(三国时关羽)庙会。徐州关帝庙较多，仅云龙山下一处规模较大。另外，关帝庙中还供有岳飞的牌位。相传五月十三是关羽的生日，因为历代统治者都借关羽来宣扬“忠义”，往往派员到各地致祭。徐州关帝庙会期很热闹，习武的人、帮会的人纷纷来赶会。留侯庙会农历五月十八是留侯(汉张良)庙会。相传这一天是张良(字子房)的生日。历代相传，张良曾在一小山上使人放风筝，自己坐在风筝里，当风筝飘到楚营上空，用箫吹楚乐，散乱了楚军的士气。故该山从此名为子房山。山上有留侯庙，每逢会日，赶会者往往象征性地放放风筝。刘将军庙会农历七月一日是刘将军庙会。相传很久以前，徐州遇蝗灾，多亏刘将军率士兵日夜扑打。蝗灾过后，刘将军却因劳累过度而死。徐州民众为纪念他，特地在云龙山后山东坡上，修了一座刘将军庙(又名“蚂蚱庙”)。因徐州过去蝗灾较频，因而每逢会期，地方官府也派专人设祭，百姓来烧香的更多。1922年后，庙宇较残破，庙会也渐渐停止。东岳庙会农历七月十五是东岳庙会，庙址在“刘将军庙”南。道教说法：东岳大帝掌人的生死。所以，家中凡有重病人的，常找亲友中的年轻人来烧香“保寿”。所谓保寿，即由烧香者许愿，将自己的寿数借几年给病人，故又名“借寿”。会期那天，从早到晚挤满了烧香‘‘借寿”的人。1931年后，此庙渐废。
四、重阳糕来历
重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。历史记载后人在重阳节这一天，还有吃“重阳糕”的习惯。那是由于没有山的地方无高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。因为专在重阳吃，就被命名为“重阳糕”。唐时，因为刘禹锡在做诗的时候不敢用“糕”字，以致重阳节又多了一个典故，叫做“题糕”。《邵氏闻见后录》载：“刘梦得作《九日》诗，欲用‘糕’字，以《五经》中无之，辍不复为。”这样，才被宋祁开玩笑说：“刘郎不敢题糕字，虚负诗中一代豪。”古时，重阳糕十分讲究，糕上嵌以蜜饯、枣脯。初起，风力正紧，又是放风筝的良好季节。故人们于此时，都纷纷出游到郊野放风筝。古代重阳节还是骑马练兵、讲武习射的节日。《礼记·月令》里就记载着古代帝王九月狩猎练武的制度。南北朝时，规定重阳节是军事操练的节日。据《南齐书》上说，宋武帝刘裕篡晋建立王朝前，在今徐州之地，重阳节骑马登项羽戏马台，即位以后就规定九月九日为骑马射箭、检阅军队的日期。相传，现在流行的重阳糕，就是从当年发给三军士兵的干粮演化而来的。唐德宗时，曾规定以“二朔”、“上巳”、“九月九”为岁时三节令。从那时起，重阳节的习俗活动，更是普及全国。在重阳登高的同时，唐德宗还鼓励人民讲武习射，锻炼骑术。此风一直沿袭到清代。直至民国，当时曾衍用重阳登高习武的意义，定九月九日为“体育节’。过去，重阳节要接已出嫁的女儿回家过节，故又称“女儿节”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又与长久的“久”同音，是长寿的象征，所以我国政府近年又把九月九日定为“老人节”，也称“敬老节”。在我国，尊老敬老蔚然成风，尊敬老人，孝敬老人历来是中华民族的优良传统。这种传统美德也体现在节令风俗中。 重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风尤盛。据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一 般，多是上层府第贵族的食品。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的， 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。吃重阳糕的传说 传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后，卧病长安，八月下旨放榜后，报喜的报子兼程将此喜讯送到武功，但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱，报子就不肯走，一定要等到康海回来。等康海病好回家时，已经是重阳节了。这时他才打发报子，给了他赏钱，并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元，所以后来有子弟上学的人家，也在重阳节蒸糕分发，讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了
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