生命之书

沁县黄小米其实值得是沁州黄小米，作为一个高品质的小米品牌，其实在全国多数地区都可以种植，因此在外地肯定可以种植，甚至产量可能还要比在沁县更高沁县祭祀。现在沁县的黄小米主要是耿聚平与山西农大教授王润奇先生合作选育的小米种子品系：沁84012号和沁84017号，这两样种子的研发打破了历史上种植沁州黄“不能下山、不能高产、不能施肥”的三不理论，使沁州黄得到大面积普及推广，因此大家在别的地方也可以广泛种植沁州黄小米。

  可对于一种地理品牌，之所以在沁县出品的比较优质是因为当地特有的土壤和自然条件使其在生长过程中聚集了更多的营养，品质更好沁县祭祀。沁县黄小米可以生长在外地，沁县黄的种质也足以应付很多的自然条件，“沁州黄”得宜于独特的气候、土质，沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。

  也就是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等沁县祭祀。需要指出的是，只有生长在沁县的“沁州黄”，小米中脂肪含量才能达到4．22%，在别的地方种植，一般都达不到这样的标准。

  此外，在小米的可溶性糖类的含量方面也比普通小米高沁县祭祀。《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种，经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。总之，沁县黄小米能生长在任何适宜生长小米的地方，只是在成品的营养成分方面略有偏差。