大家好！今天让小编来大家介绍下关于北京民俗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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一、北京民俗文化有哪些
春节—中国民俗节庆之首“年”的文化内涵 中国“年”字出现于周朝，已有3000多年悠久历史。 “年”具有三种文化含义： 1．计时单位 365天，春夏秋冬四季周而复始，称为一年，或曰一岁，即人长一岁，具有时空概念。2．“年景”状况 一年四季中，春生夏长秋收冬藏，谷物收成的好坏，被视为衡量“年景”的尺度。 3．节日名称 “百节年为首” 这是辞旧迎新最欢庆的日子——即 春节，民间俗称为“过年”。 中国民间“过年”，是古代社会最古老、最隆重热烈的民俗节庆，是汉族和其他众多兄弟民族共同的盛大节日，可与西方国家的“圣诞 节”相媲美。 北京是数朝国都，各朝统治有所不同；如近代的契丹族，金代为女真族，元代为蒙古族、明代为汉族、清代为满族。 各族人民的生活方式、风俗习惯虽有差异，但在这里经过千百年来的相互影响与演变同化，内容与形式丰富多彩。 无论历朝历代中的皇室、贵胄与民间三个不同阶层的人士， 在“过年”问题上都是要充分显示自己的“年文化”的。 其中精华与糟粕并存，先进与落后同在、封建迷信与朴素唯物主义同时涌现。 所以我们在参观游览及导游讲解中，需应用历史唯物论与辩证唯物论，对其弃粗取精，去伪存真，以弘扬中华民族优秀的传统民族文化与民俗文化。 北京燃放鞭炮的由来 官民均十分讲究购办爆竹，我国年节期间及逢喜庆之日，燃放爆竹历史悠久。 据传古代有一怪兽叫“年”，每隔365天就出来伤害人畜，届时百姓不敢出门。 偶有一年，有位顽童燃烧竹子取暖玩耍，燃竹火光冲天、噼啪作响，将怪兽“年”吓得远逃而去，人们喜获安宁，欢度春节。 此后，燃放爆竹便成为人们驱魔避凶，迎神喜庆的必备品了。 官府“封印”、梨园“封台”等放假过年封建王朝为表示对“过年”迎春的重视及对官民的恩赐，自腊月19—22日，由掌管天文历法的钦天监选定 “吉日”，布告京城及全国所有衙门府 地，统一封存官印，各官员开始放假过年。 随之各梨园剧场也进行“封台” 停演，放假，待新年伊始再行演出。 此时全国城乡空前繁荣的“腊月市”进入 *** ，百姓大搞大扫除，以整洁生活环境。 腊月23日为祭灶神之日，又有过“小年”之称，随之“大年”除夕就很快来临。 挂年画、贴春联、吊灯笼、倒贴“福”字 庙会文化——北京为中华庙会之乡 北京自秦汉起就是中国北方的重镇，尤其辽、金、元、明、清在此建都，文化底蕴极其深厚。 就明清时期而言，北京有各种寺庙1000多座，为全国之冠。 寺院多庙会也自然就多，一年365天几乎天天都有庙会，丰富多彩，美不胜数。 如雍和宫的“打鬼”，城隍庙的“出巡”，七月十五日的烧法船、十月二十五日的白塔燃灯等等，均为庙会盛事。 北京最著名的古今传统民俗庙会兼集市有白云观、厂甸、白龙潭与地坛、龙潭湖等。 此外，北京历代花会独具特色，遍及城乡。 花会以技艺见长，主要有少林武术、踩高跷、玩中幡及太狮、少狮等活动。 妙峰山的进香花会为京城花会之最，慈禧太后在颐和园东北侧，特建“眺远斋”而观赏赴会队伍及其精彩表演。 胡同文化的理念 北京胡同文化源远流长、含义深远。 “胡同”一词，据考证来自蒙古语，意指有“水井”的地方为民众的聚居之地，故古代有“方井”、‘‘市井’‘的称谓。 北京的胡同起自元代，在元杂剧{沙门岛张生煮海}等作品中，就有“胡同”一词的出现。 公元13世纪初，蒙古族首领成吉思汗率兵南下，烧毁了位于今广安门外一带的金中都城后，其孙子忽必烈住于金中都城东北郊风光优美的“大宁离宫“，即今北海琼华岛。 据《元史》本传载：忽必烈重用河北邢台的 *** 大才子，天文、地理、经学、律历与三式六壬等法术无一不精通的刘秉忠，命他主持设计兴建元大都。 刘秉忠为了体现“皇权至上“与贵统万民的理念，他根据{易经}阴阳五行，八卦四象与奇门盾甲的风水学识，同时遵照《周礼?考工记》中关于帝王之都应是一个方形大城，四面各设三门，城内名字应按八卦起名。 而且大城内的中央部位为皇宫，皇宫外为“前朝后市，左祖右社“的皇城之制，：因此刘秉忠以北海为中心大建元大都，即大内皇宫及内外城，而以坐北朝南的中轴布局与左右对称之制进行总体规划设计建设，从而造就了大街多南北走向，而街巷胡同则穿行于东西。 同时并以“坊”为单位，统建有50个居民区，坊与坊之间用宽度不一的胡同隔开。 这种胡同既是交通通道，又是“坊”之间的防火隔离带，因而又有“火疃、火巷、火弄“等称呼。 由于刘秉忠兴建的元大都宛如阴阳八卦图，十分严谨雄伟。 加之刘秉忠的学生郭守敬科学地治理了京城水系，更使元大都充满东方文明的无穷魅力，气象万千，深为意大利旅行家马可?波罗所赞扬。 据有关史料统计元大都有胡同 400多条。 明灭元后，在元大都基础上重建京城，分为36坊，拥有胡同1170条。 清灭明后沿用旧城，改名京师，内外城共有胡同2077条。 解放后随着城市建设的飞速发展，至今有新老胡同6000多条。 胡同不但是街、巷、道、里的通称，尤其与京剧，京腔一样，都有浓郁的“京味”文化特色，拥有极为丰富的人文内涵，是北京历史、民俗风情、趣闻典故的发祥地与聚宝盆。 涮羊肉—著名传统风味 据历史查考，我国在南北朝时期就已有火锅。 用火锅涮鸡、鱼、豕等，在唐宋时代已受广泛欢迎。 至清代火锅已相当盛行。 据历史记载，嘉庆元年(1796)，乾隆当太上皇在皇宫设的“千叟宴”，用火锅计1550多个，吃的主要是涮羊肉，可见其受清官欢迎的程度。 北京的涮羊肉起源于战国东北的少数民族地区。 明末清初传人关内，羊片火锅是当时清代皇家最受欢迎的冬令佳肴。 北京的涮羊肉，一般秋后上市，五月底以前撤锅。 最初开业的涮肉馆为正阳楼，1914年“东来顺羊肉馆”开张后，通过竞争取代了正阳楼而誉满京城。 北京烤肉—蒙族风味 烤肉，据传起源于北方蒙古地区，具有浓郁的塞外风情。 后来逐步传人关内，于明末清初北京才有烤肉出现。 “南宛北季”两家以烤肉为业的餐馆，均开业于清朝中叶。 位于宜内大街的烤肉宛，于康熙年间由京东大厂 *** 宛民由于推车卖肉发展而来。 于什刹海银锭桥畔的烤肉季，则创业于清代咸丰时期。 古老传统的烤肉，是用一种特制的火炉，烤盘由钢条密排而成，中间有小小缝隙，称为“炙子”。 烤肉时，炉内烧木柴或木炭，把切得很薄的肉片在“炙子”上烤熟，然后蘸佐料吃。 现在却是先将肉片用酱油、料酒、白糖、香料、葱、姜、蒜等佐料拌好，然后用长筷夹肉到“炙子”上去烤，像炒菜一样不停地翻动，油脂发出“滋滋”声音，芳香四溢，肉片一烤熟就可进食，这种边烤边吃边饮的吃法，富有自然野味的情趣。 烤肉立秋开始，夏季停炉。 十分讲究原料，要选用“北口”的菜牛，耕牛肉老是不能用的。 牛的年龄在4-5岁为宜，体重为二三百斤最佳。 而且只选用牛的上脑、里脊、排骨三个部位。 此外，切肉的刀工也十分重要，必须切得很薄的牛、羊肉才适以烧烤。 特色土语京味浓 北京语音既动听又容易听懂，语言丰富生动，为全国最佳语音、语言之一，我国的普通话(国语)和汉语拼音，就是以北京语音为标准的。 但北京地区地道的土语土话，如不加一定解释，是不大容易让人很快明白过采的，韵味自殊，很有方言特色。 现将有关土语简释举例如下：自个儿：自己一个人。 咱 们：我们。 劳 驾：请人帮助，或表谢意。 侃大山：信口穷聊。 猫儿腻：心怀私隐，不可告人。 贫 嘴：多嘴、好说废话。 犯 傻：发呆、装糊涂。 套 磁：拉关系。 逗 乐：开玩笑。 泡 汤：完蛋，吹了、弄糟了。 宰 人：敲竹杠、坑骗他人。 怵 头：为难、胆怯、害怕。 瓷 实：结实、坚固、可靠。 没 辙：没办法。 黄 了：没办成。 别 价：别那样做的意思。 吃 心：多心。 倍儿好：特别好，非常好。 捅娄子：招麻烦、惹事非。 涮 人：不守信用、戏弄别人。 掰 了：关系破裂之意。 年前准备 自明清以来从进入农历12月一 “腊月”，就已迈人了“年关”。 北京 人从腊月8日——“腊八”至除夕，是做“过年”——春节准备最忙碌的日子。 农历12月8日为汉族的“腊八节”。 其来源于古代“腊禽兽以岁暮祭祖先”的“腊日”。 “腊八”是进入年关的信号，有“年禧”之称。 是有钱有势人“讨债”，而穷人进行 “躲债”的时期。 腊八节的主要食品为“腊八粥”，其风俗来源说法丰富：一说神农氏因发现了百谷，开创了农业生产与生活，人们故于腊日用多种谷物、果实熬粥进行祭祀。 二说朱元璋在未登基之前曾当过乞丐，吃过用老鼠洞中的杂粮煮粥充饥。 朱元璋当上明朝开国皇帝后，为不忘过 去的苦难，便于腊日熬“腊八”杂粮粥赏赐百官，以激励艰苦奋斗的精神。 三说释迦牟尼于腊月初八得道成佛，称为成道节。 佛教徒熬粥奉佛，成为一大佛事。 据《燕京岁时记》载：人们熬制腊八粥十分讲究，多用黄米、白米、江米、小米、栗子、菱角米、红小丑、去皮小枣等和水煮熟，再加上杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄、红白糖等配料，香浓四溢，十分清甜可口，所以直至现代北京人，仍乐意保留这一吃“腊八粥”的美食习俗呢! 京剧行当 京剧行当又称角色，主要可分为生、旦、净、末、丑五大行当。 1．生 行 简称“生”。 生行分为须生(老生)、红生、小生、武生、娃娃生等。 为京剧中的重要行当之一。 须生(老生)：即中年以上的剧中人，口戴胡子(髯口)，因性格与身份的不同，可分为安工老生或称唱工老生(如扮演帝王、官僚、文人等)，靠把老生(如扮演武将)，衰派老生(如扮演穷困潦倒之人等)。 红生：为勾红脸的须生，如扮演关羽、赵匡胤等。 小生：指演剧中的翎子生(带雉翎的大将，王侯等)，纱帽生(官生)、扇子生(书生)、穷生(穷酸文人)等。 武生：为戏中的武打角色，穿厚底靴的叫长靠(墩子)武生，穿薄底靴的称短打(撇子)武生。 2．旦 行 简称“旦”。 分青衣、花旦、武旦、刀马旦、老旦、贴旦、闺旦等角色。 旦角全为女性。 青衣：以唱为主，扮演贤妻良母型角色。 花旦：亦叫花衫，以服装花艳为特色，以演皇后、公主、贵夫人、女将、小贩、村姑等角色为主。 武旦、刀马旦：为演武功见长的女性。 老旦：用本噪子演唱，多为中老年妇女。 3．净 行 简称“净”，亦叫花脸。 净角指脸画彩图的花脸角色，看来并不干净，故反其意为‘‘净”净行分如下几种角色：以唱为主的铜锤花脸与黑头花脸；以工架为主的架子花脸，如大将、和尚、绿林好汉及武花脸与摔打花脸等。 铜锤花脸称正净，架子花脸叫副净、武工花脸名武净，武二花脸言红净，在表演风格上均有不同的特色。 4．末 行 简称“末”。 该行当多为中年以上的男性。 实际末行专司引戏职能，如打头出场者，反其义而称为“末”的。 5．丑 行 简称“丑”。 剧中丑行勾脸，而勾画“三花脸”，面谱与花脸有很大区别。 丑行又分文丑、武丑。 文丑中又分为方巾丑(文人，儒生)；武丑，专演跌、打、翻、扑等武技角色。 根据动物属相，丑属牛，牛性笨，丑为笨的代名词。 但舞台上的武丑亦叫开口跳，而能说能跳，表演出活泼伶俐，善演武功武技的角色，此与牛的丑笨性又完全不同。 此外，还有念苏州白者的苏丑，演官丑，草衣丑的袍带丑，以及扮演市井及农工平民的毡帽丑等，角色不同，丰富多彩。 满汉全席—清廷最高“国宴” 这是清王朝最高规格的“国宴“，也是我国历史上最著名的筵席。 其主要由满族的点心和汉族的佳肴所组成而故名。 因为清王朝人关之前，面点、菜肴均较单调，餐饮并不讲究。 但入主中原后，由于京城会集了全国各地的山珍海味。 而且御膳房成员由满族与汉族厨师组成，从而满点汉菜便合二为一了。 到了康熙年间，满汉全席已初步形成。 据传清圣祖玄烨(康熙)在宫中首尝这一满点汉菜丰盛多彩的盛宴时，极为高兴，赞不绝口，并挥笔写下了“满汉全席“四个大字，从此确立了它在宫廷筵席中的地位。 乾隆时期，满汉全席发展到了 *** 。 并且加入了 *** 、藏族、蒙古族的食品，形成了“五族共庆宴”的满汉全席盛宴。 其烹饪技术的高超、席面的豪华、餐具的讲究及礼节的繁琐，都是前所未有的。 这种盛宴，在清廷只有封建帝王、皇后，皇亲国戚及高级官员才可享用到。 满汉全席始于康乾盛世，至今已有300多年历史。 按规定其大小菜肴计有108件，其中南莱54件，北菜54件。 各种点心44道，一席需用面粉几十斤，所用名贵水果众多。 满汉全席为典型的烧烤席，由于名莱名点繁多，一般需分3天时间才可品尝齐全。 北京烤鸭——中国第一关食 中国烤鸭历史悠久，据在南北朝时期(公元420-589年)的(食珍录)记载，就已有了烤鸭的篇章，至今有1400多年历史。 在明清两朝宫廷中已常食用烤鸭，后来才传向民间。 据历史查考，北京第一个烤鸭店—“便宜坊”，是于清代咸丰五年(1855)创办的，在宣武区骡马市大街挂牌营业，主要经营焖炉烤鸭。 制作烤鸭的师傅多为山东荣城 人，所以北京烤鸭既是宫廷风味，又是鲁莱名肴。 于前门大街东侧的全聚德烤鸭店，是在清同治三年(1864)由河北蓟县人杨传仁创办，以经营挂炉烤鸭著称。 由于其烤制手艺更加讲究，烤出的质量、名声很快超过了便宜坊。 烤鸭是以优质雪白的北京填鸭为原料。 据考证，北京鸭的祖籍在南方，于明初随漕运船只运养来京，繁殖于京东潮白河一带，故有“白河蒲鸭”之名。 后迁京西玉泉山放养育成良种。 用人工填喂法育出的称北京填鸭。 北京填鸭生长快，60-65天就可育成5-7斤重。 45天前的雏鸭自由取食，最后15-20天由人工填喂，每6小时喂一次，昼夜不断。 格填鸭经宰杀、退毛、取内脏、洗净、灌水、吹鼓、涂料等一系列工序，才可人炉烤制。 烤制方法一般有三种： 1．焖炉法 烤炉有门，在炉膛内架设铁箅子，箅子下燃烧秫秸，将料理好的填鸭放在铁箅子上，关闭炉门进行烧烤而故称焖炉烤鸭。 2．挂炉法 烤炉口呈拱形，无门，将处理好的填鸭挂在炉内的铁钩上，下面用梨木或枣木文火烤制而成。 3．叉烧法 同制作叉烧肉相似，须手工逐一操作，因费工费时产量低，而被逐渐淘汰。 烤熟的鸭子需切片上桌，每只鸭要切出120片左右，须片片带皮带肉、肥瘦相同，技术要求较高。 鸭片配上葱段、黄瓜条、蒜泥(少许)与甜面酱等佐料，用主食荷叶饼或空心烧饼包裹进食，具有又香又甜又脆又爽口的特点。
二、北京风俗有哪些呀？
北京的民俗文化底蕴还是非常丰富的，说不全，拿儿歌举个春节的例子吧：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。二十三糖倌粘，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六炖锅柔、二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿。另外的很多民俗和北方地区都差不多，比如什么迎客饺子送行面；什么头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋；破五吃饺子；腊月二十三，灶王爷升天，上天言好事，地下保平安（祭拜灶王爷）；像我国很多作为有身后文化底蕴和传承的城市一样，北京的民俗确实太多了。也确实很值得搜集整理并继承发扬。 你去 节日风俗网 看看 北京的过年习俗腊月初八，腊八粥“送信儿”这个吃，吃的就是“腊八粥”。每年腊月初八这天，老北京人家会熬一锅“腊八粥”，原料主要有豆、米、红枣、葡萄干、桂圆等多种杂粮干果，寓意“五谷丰登”。熬得粘糊糊，香喷喷的“腊八粥”，在旧时是用来供奉神灵“灶王爷”的。过去食为天，灶王爷地位可了不得。如今的“腊八粥”，老北京会自家熬上一锅，邻里之间相互赠尝，然后一家人团聚，尽情享用，其乐融融。喝了这给年“送信儿”的“腊八粥”，老北京这就步入了过年的日程。购吃食，买新衣，备年货，规整屋子，迎接年三十儿的到来。细心的同事还指出，这“送信儿”还有另一层意思：自腊八节这天起，“放账的开始收账，欠债的必须还钱”。如此，既给那些放账的一个讨债的理由，又给那些欠债的提个醒儿，别死赖着不还，难不成还要把这账熬成隔年饭？出来混迟早要还，最好年前一把还清，也好一身轻松过新年。腊八这天，老北京人也不会忘记用醋浸泡一些大蒜，以备在大年初一时吃饺子佐食，这蒜就俗称“腊八蒜”。日子一年年过，这熬“腊八粥”与腌“腊八蒜”的习俗，在如今的北京城还很盛行。我这生在北京的“外地人”，很有幸地在今年的腊八，尝到了老北京送的“腊八粥”。浓稠的甜粥，裹着老北京过年的第一缕香味儿。腊月二十三，“糖瓜儿粘”腊月二十三，是老北京人过年帷幔的真正拉开，俗称“小年”，日子追啊追，正经的“大年”不远了。这“小年”，在老北京民俗里有个“二十三糖瓜儿粘”的说法。所谓“糖瓜儿”，就是用麦芽糖做成的糖果。在腊月二十三这天，老北京家家要祭灶，灶王爷给哄开心了，在玉皇大帝跟前 “口儿一甜”，便给这家人家带去整年的庇佑，平安康泰；又一说，那糖瓜儿是拿来粘住灶王爷嘴的，以糖封口，见了玉帝干脆一言不发，防他言多必失。“二十三糖瓜儿粘；二十四扫房日；二十五糊窗户；二十六炖大肉；二十七杀公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”“扫房日”就是大扫除，不过可不像我们学生时代扫扫地、擦擦窗那么简单。老北京除了彻底清扫屋里屋外平日扫不到的那些死角灰网，还有换年画，粉刷糊裱墙壁等工作要做。“糊窗户”的景象，现在在北京市区怕是很难再现了，所以策划部的同事建议改成“擦玻璃”得了。老北京四合院儿都是木窗户，过年前得糊上白净的新窗纸，窗户上还要贴上“福”字、窗花、剪纸，挂上“吉祥结”之类的象征平安如意的手工艺品挂件。遥想当年家家户户红艳艳的景象，过年的热闹不难想象。而这天的最重要环节，就是给自家的各道门上贴上红纸黑字（金字）的春联。春联一出，年的氛围就顿时浓烈了。“炖大肉”、“杀公鸡”、“发面”、“蒸馒头”，一天一项，是这工程浩大的过年倒计时中，香喷喷的环节。在那饮食清淡的年月里，肉香是一种妙不可言的诱惑。这种让身心温暖的追求，是我儿时活色生香的记忆，今天崇尚素食或者一切以减肥为本的年轻人，不知还能否体会。按照老北京的规矩，这些丰盛的过年饭菜，必须提前做好。因为老北京有个忌讳，在岁月新旧交替之际，是不能动刀的，否则不吉利，会招灾惹祸。除了刀，连剪子针线也一概别动，免生口角，免长针眼。这么多禁忌，还不早早在年前就把食物准备停当。直到“破五”（过完大年初五）之后，才能动刀剁肉切菜。大年三十儿，“熬”一宿大年三十儿是过年的最高潮，所有的积聚和准备，仿佛都是为了这一天的“狂欢”。不过在含蓄沉稳的老北京这里，这“狂欢”因为京味儿的家常质朴，而备添实在。在这一天，老北京必须将吃剩的药渣抛到门外，并把自家正用的药方烧掉，据说，如此可以“丢百病”。此外，家里要备酒宴，穿新衣，邻居亲朋相互探访拜年，晚辈叩拜尊长，俗称“辞岁”。尤其是新婚的夫妇必须在丈母娘家“辞岁”，不然就是不恭不孝。大年初一，扭一扭守岁直到天明，可还不能就寝。洗漱顺溜，收拾干净利索了，还得给长辈作揖拜年，磕头送祝福去。大年初一小孩子最喜欢的，这作揖磕头，可以换来一个个压岁钱红包。我小时候，邻居小朋友逢人便作揖，见人便磕头，颇有经济意识，就算把头磕破了，那也是经济头脑。后来果然当上经济学家。新年从这一天开始，孩子们打开那新年的红包，也打开红红火火的一年。最具北京特色的中秋习俗1.拜月 老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。而其中，重点摆的是团圆月饼，还要摆水果。当然，水果的摆放很有讲究。桃和石榴要放在一起，过去老百姓认为，多子多孙才是多福多寿；栗子和柿子摆放在一起，名曰“利于商家的繁荣”，撒上一把桂圆，意在“贵在团圆”，远方的游子无法回家，摆上藕，意喻“藕断丝连”。 2.玩月 玩月在老北京也很盛行。玩月有两种，一种叫文玩，就是赏月，写诗作画猜灯谜；另一种叫武玩，就是到湖边，看月光投在水中；住四合院，院里有缸，盛满水，看着觉得不过瘾，捡起小石子往水里扔，波澜四起。北京孩子还爱在胡同里追着月亮跑，那叫“追月”。 3.赏花 赏花文化在中秋节也很有特点，家家户户都爱把花堆在窗台上，摆成“花山”。在崇文、宣武一带还有花市，各种花朵增添了欢乐的气氛。此外，老北京的灯市也同样热闹。 4.玩兔儿爷 兔儿爷是中秋节期间给孩子们玩耍娱乐的一种泥塑玩具。其形状是人形而有兔嘴兔耳。典型的或者说正统的兔儿爷是一身武将打扮：身披金盔金甲、大红战袍，大的背插一把伞盖，小的背插两面护背旗，手上拿着刀，或左手托臼，右手持杵，或怀中抱杵，或手中什么也不拿。 5.喝团圆酒、吃团圆饼 中秋节自然也离不开饮食文化，吃首先就是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆陷，有的加枣泥陷，月饼一般叫”团圆饼
三、北京民俗有哪些？
1、老北京腊八
老北京人历来把腊八视为“年禧”即将到来的信号。尤其是商家开始下达帐贴儿，准备要帐，所以人们一语双关的说：“送信儿的腊八粥”。在民间腊八熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是在亲友邻居之间当作相互馈送的礼物。其次才是“哩哩啦啦二十三”的自家享用。但是，凡有亲丧“守制”的则不熬粥。
2、老北京端午
祭神祭祖纪念先贤、挂菖蒲插艾叶防瘟避灾、最讲究的供品是玫瑰饼、黄米小枣粽子最受欢迎、身上佩五彩粽子祈福增寿、贴葫芦花以辟“五毒”。
3、老北京重阳
老北京人在重阳节时，常常用登高、佩戴茱萸、赏菊、饮菊花酒、吃花糕、食烤肉、涮羊肉、吟诗作赋等方式来庆祝，以祈求平安健康，而这些风俗，也一直流传至今。吃花糕是老北京重阳节时必不可少的。
4、老北京中秋
老北京过中秋非常热闹。拜月、赏月、玩月、喝团圆酒、吃团圆饼，北京孩子还会玩兔儿爷。据民俗专家介绍，老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。
5、老北京迎春
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗民俗风情，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。自周代起立春日迎春，是先民于立春日进行的一项重要活动，也是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺礼仪。
四、北京风俗有哪些呀？
北京风俗有：
1、京剧：曾称平剧，中国五大戏曲剧种之一，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏，被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。
2、北京的庙会：有的是一年一度，有的一个月内就有数天，会期除固定的，还有不定天数的。
3、北京老字号：具有独特的传统文化特色，远近闻名，经久不衰，其字号本身就是宝贵的无形资产，主要集中于工商业、手工业、饮食业、民间艺术及文化艺术领域。
4、叫卖：老北京叫卖是旧时京城从商活动的人们，在胡同、街巷等为推销商品和提供有偿服务而形成的一种民俗文化。
5、民间绝活：剪纸、绢人、彩蛋、泥塑、风筝等众多老北京传统民间绝活，这些绝活和传统工艺品，是北京人的骄傲，也是最鲜明的中国符号，让人们看到了原汁原味的北京。
以上就是小编对于北京民俗问题和相关问题的解答了，北京民俗的问题希望对你有用！