大家好！今天让小编来大家介绍下关于吃饺子的习俗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
- 1、包饺子的习俗
- 2、各地吃饺子的不同风俗
- 3、吃饺子有什么习俗？
- 4、各地吃饺子的不同风俗
一、包饺子的习俗
在民间，春节吃饺子的习俗在明清时期已经相当的盛行，一般在年三十的晚上十二点之前包好，待到半夜子时的时候吃，这时正是正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，因“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
关于过年为何吃饺子的传说，有过很多的版本，一种是说为了纪念盘古开天劈地，结束了宇宙混沌的状态，于是取“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间吃饺子的民俗与女娲造人有关，据传在女娲捏土造人之时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能够固定不掉，女娲在造人的耳朵上扎了一个小眼，用细线吧耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。后来老百姓为了纪念女娲造人的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有“陷”(线)，用嘴咬吃。
过年吃饺子，究其原因:一是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有陷，便于人们把各种吉祥的东西包到陷里，来寄托人们对新的一年的祈望。
而且在包饺子的时候，人们常常将糖，花生，枣和栗子或者硬币包进饺子里，谁能吃到，那么在新的一年里将心想事成，事事如意。有些地区在吃饺子的同时，还要配些副食以求大吉大利，如吃豆腐象征全家幸福，吃柿饼象征事事顺心，吃三鲜菜象征三阳开泰。
扩展资料：
饺子起源
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
参考资料来源：
二、各地吃饺子的不同风俗
个人查阅资料所得，饺子主要有以下两种习俗：第一，饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取 招财进宝 之音。第二，饺子有馅，便于人们将各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
三、吃饺子有什么习俗？
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。 关于饺子的习俗： 春节： 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。 除夕： 按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。 鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。 在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。
四、各地吃饺子的不同风俗
一、吃饺子的节日 1、春节吃饺子。饺子，是北方大部分地区历史悠久的传统节日食品。饺子形状如元宝。春节吃饺子取“招财进宝”之意。古语有 “好吃不过饺子，轻松不过睡觉”的说法。 2、农历正月初五吃饺子。初五俗称“破五”，这天吃饺子有“捏小人嘴”、送年和祭财神之说。初五这一天吃了饺子，禁忌小人谗言。送年，初五过了，年也就算过去了，农民们开始了一年的劳作。祭财神，这一天上供祭财神，为的是求发财致富之意。 3、正月十五元宵节，以吃饺子为主吃元宵为辅，有财进家，人也团圆的意思。 4、一伏吃饺子。民间有头伏饺子，二伏面，三伏小米捞干饭。 5、立秋吃饺子。吃了立秋饺子就会秋胖，因为过去人们生活条件不好，对胖是一种向往吧。 6、立冬吃瓜馅的饺子。有“吃了立冬瓜，活到八十八”还有“吃了立冬饺子，不会冻耳朵”的说法。 7、元旦，吃饺子。 8、大年三十晚餐吃饺子。据老一辈人说，古代除夕晚饭是吃合子，取和和美美的谐音，那会儿因条件所限除夕吃的合子，是用玉米面加面粉做成的，后来人们日子好过了，就把合子换成饺子了。 9、过生日吃饺子，常言说：短命疙瘩，长命面，吃了饺子活一万。 10、北方吃饺子的节日，还有小孩儿过满月、老人过大寿等都要吃饺子的。 二、吃饺子的一些地方 1、广东用澄粉做的虾饺 虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。 2、上海的锅贴饺 上海锅贴的制作材料： 主料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精，黄酒，葱姜汁各适量，生油75克。 上海锅贴的制作流程： (1)面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用; (2)肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心; (3)将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯;④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。 3、扬州的蟹黄蒸饺 蟹黄蒸饺原料：面粉600克，蟹黄200克，虾仁200克，笋尖120克，蟹肉120克，鸡蛋3个，海参120克。 蟹黄蒸饺辅料：葱10克，姜6克，精盐8克，味精4克，高汤100克，料酒10克，麻油30克。 蟹黄蒸饺的做法： (1)将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟;鸡蛋炒成蛋花;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。 (2)将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。 蟹黄蒸饺的做法 (3)将面粉放入盆内，用七成的沸水烫成“雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成每50克3个的剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅料，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。 (4)将蒸饺上屉，用旺火蒸约8分钟，即可食用。 蟹黄蒸饺特点：此饺海鲜昧浓，口味清淡。 4、山东的高汤小饺 原料： 猪肉450克，面粉500克，水发海参50克，水发海米40克，干贝20克，水发黑木耳20克，精盐、味精、酱油、香油各适量。 制法： (1)面粉放盆内，加水200克、精盐1克调成面团，揉好，放案板上搓成长条，摘120个剂子，逐个擀成小饺子皮。 (2)猪肉剁成末，海参切小丁，海米和干贝剁碎，黑木耳切碎，然后将各料拌匀后，加入精盐、酱油、味精、香油调匀成馅。 (3)制高汤：锅内放入清汤(或鸡汤)，加酱油3克、香油3克现撕入紫菜少许，青蒜切末，放入清汤内烧沸即可。 (4)锅内盛水用旺火烧沸，下入小饺，边下边用勺沿锅底推转，待小饺浮起时，盖上锅盖煮沸，点上凉水，再沸时捞出盛入高汤盆内，端桌上，将高汤和小饺共盛世小碗食用。 5、东北的老边饺子 老边饺子是驰名中外的沈阳市汉族传统名小吃，它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国着名的艺术大师侯宝林先生亲临品尝老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字： “边家饺子，天下第一。” 6、四川的钟水饺 钟水饺是四川省成都市着名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。 7、西安有饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。 饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，当地最称的上一绝的莫属“饺子宴，的得名，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为”西安饺子宴“。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种着名风味宴种。可谓”一饺一格、百饺百味“。
以上就是小编对于吃饺子的习俗问题和相关问题的解答了，吃饺子的习俗的问题希望对你有用！