一个正常的成人在空腹状态下胃的容量约为50毫升。可胃的弹性是很大的，在进食后胃容量会随食物摄入量的多少而扩张。当胃容量扩张到1000~1500毫升时，人可能就会有“饱”的感觉。这时如果不停止进食，当胃容量进一步扩张到2000~3000毫升时，人就可能感到“吃撑了”很难受。
从空腹时的50毫升扩张到2000~3000毫升，在这个过程中，胃就好比一个逐渐被吹胀的气球一样，大量的食物、液体和气体滞留可产生扩张使胃壁变薄，达到极限时胃失去动力无法收缩，就会“瘫痪”或“罢工”。
“胃部本身很结实，可暴饮暴食有可能引发急性胃扩张，使得胃部失去动力，高压扩张，胃壁受挤，黏膜破损出血，最后穿孔。
”胡立明介绍，“吃多少东西会导致急性胃扩张存在个体差异。一般情况下，人吃到饱就会停止进食，可加入酒精的刺激，人体就会比较兴奋，很容易进食过量还察觉不到，胃容量超过极限自然就会出问题。”
胡立明建议，日常应定时定量规律饮食，不要吃得过撑。一般情况下，胃完全排空的时间约需4~6小时，胃排空脂肪类食物最慢，不宜多食。
同时，应避免摄入过量的产气食物或饮料，如豆类、番薯、花生以及各种汽水等。