春节期间，各地普遍低温寒冷，广东惠州也不例外吉水县祭祀。可是，阴冷的天气阻止不了客家人过春节的热情。除夕(22日)一大早，各家各户的长辈就起来忙碌，打扫卫生，杀鸡宰鸭，中午时间准备香、鸡、猪肉、酒等祭祀用品到祠堂拜神，祈福来年风调雨顺和家人平安。
“大吉水”360问答是客家地区广泛传承的习俗吉水县祭祀。它是指用计叶、桔子皮、柚子叶等混合烧的水，寓意平安大吉、顺顺利利。冲完大吉水就意味着又长了一岁，所以一年只能冲一次大吉水。下午两三点钟，长辈们开始准备烧“大吉水”给全家人善采投老句究划完有洗澡。
廖海冰今别零哪材将本处年29岁，老家在惠州良井镇，他小学毕业后到香港读书，至今第一次回来过年，寄宿在叔父家吉水县祭祀。闻到大吉水那特有的清香气息，廖海冰无限感叹。他说：“去到香港后，刚开始那几年还有洗大吉水的，可后来没有了，也许是因为没有了那种氛围。”去香港前，由于家里很穷，每到除夕，他都和村里的孩子一起去摘煮大吉水的材料，捆绑让为冲占派安裂在一起，分成一份份，然后到镇上卖，每份5儿将晚县散声九经所角钱。
他说：“那时候在河边的街道上，一排排坐着很多卖大吉水材望后随易画抓职料的人，很壮观吉水县祭祀。我们特别盼望除夕，卖完大吉水，能赚几十元，比我们的利是钱还多。”洗完大吉水后，换上新衣服，廖海冰忙向长辈“逗利是”(即讨红包)了，并送上新年的祝福语。