据《读史方舆纪要》，南宋置莲城县，因县治以东莲峰山而得名连城县祭祀。
元代改为连城县连城县祭祀。宋元符间（1098－1100）建莲城堡，属长汀县，绍兴三年（1133）设莲城县。元至正六年（1346）改名连城。隶属汀州、汀州路、汀州府、汀漳道。1929－1934年先后在新泉、莲峰建立县苏维埃政府，曾一度改名明光县。福建省抗敌后援会迁移到连城。
连城县是革命老区和客家文化名城，是客家人的聚居地和发祥地之一，既是福建建设海峡西岸经济区纵深连片发展重点区域，又是内地连接沿海的重要交通枢纽；拥有“中国优秀旅游县”、“中国红心地瓜干之乡”、 “中国连城白鸭之乡”、“全国武术之乡”和“中国客家美食名城”等荣誉称号连城县祭祀。