据镇江市餐饮安全监督所所长刘远介绍，本次活动从三月下旬开始，到三月底结束，期间，餐饮所全体员工将分成10小组赴10个结对点开展蹲点调研实践活动镇江市祭奠。期间，蹲点人员将做到“三同”，同岗、同吃、同劳，即根据监管单位与餐饮安全相关人员的不同岗位，办理健康证后对应实践，与实践对象一样饮食和劳作；同时做到“六个一”，即蹲点调研一个点，当面谈心一个人，详细填写一张表，认真纪录每一字，争取解决一难题，扎实办好一实事；最终实现“九个所”目标，即了解对方所思所困所求，思考执法所依所忌所重，总结自身所缺所改所得。
在小码头菜馆蹲点现场，市餐饮安全监督所副所长王蕊告诉记者，通过蹲点，进一步了解了餐饮业的工作流程和细节，对今后完善监管工作有很大帮助，另一方面也进一步了解到餐饮工作者的辛苦，以后作为联系点，将从监管角度为他们提供更好的指导和建议，促进相互理解和尽责尽职，共保舌尖上的安全镇江市祭奠。
在万达喜来登酒店，酒店助理餐饮总监屈先庚向记者表示，非常欢迎市餐饮安全监督所组织的类似活动，有助于推动和督促相关企业更加注重食品安全，更加注重严格操作规范和作业流程，为广大消费者提供放心餐饮镇江市祭奠。