生命之书

不是屎,是虾黄老戏骨黄虾离世。黄里有块薄壳包着的黑浆,那才是屎,背上有一条黑沙线,那也是屎.做的时候捏住尾巴的中间两片向后抽,背上黑沙线就抽掉了。头上的屎要把龙虾全部洗干净以后,再用剪刀把虾头尖上剪掉一块,就能看到黑浆了,挑掉.优点是把虾弄得更干净;缺点是烧的过程中虾黄会损失大部分。一般外面店做的为了不让黄散掉,头上的屎是不剪的。黄虽好吃可由于污水生活,重金属残留最严重,尽量不要吃。