因周朝初建时，牛是 从雅利安人那里引进地新鲜物种，数量还比 较少，比较珍稀，故被用来作为最高规格地 祭品；羊当时也是刚从藏族人那里引进地新 物种，数目也不多，被放在第二位；而猪为 华夏族人最先驯养，是最普通不过地家畜， 因此最不稀罕，放在最后祭祀祖先用地祭品有什么。
作为祭品，牛、 羊、猪三牲齐备叫“太牢”或“大牢”， 只有天子才有资格用；只有羊和猪叫“少 牢”，供诸侯或大夫之用；只有一头猪，则 称为“特豕”，供低级贵族之用祭祀祖先用地祭品有什么。天子或诸 侯祭祀时，一般用毛色纯正地牲畜，称为 “牺牲”。祭祀结束之后，鬼神自然不可能 真地吃了祭品，因此天子或诸侯往往将祭品 分赐臣下，称为“赐胙”。
至于普通百姓， 祭祀时一般只是根据节令摆放一些时鲜蔬 谷，加上一些相宜地肉蛋类祭祀祖先用地祭品有什么。不过，后来随着社会经济地发展，原为贵族专用地祭品， 平民也可以用了。