在古代，特别是夏商周三代，祭祀是国家大事，所以，对祭祀用地食品有严格规定祭祀祖先用地祭品有什么。
《周礼》规定，祭祀食品为“三牲"，即牛、羊、豕(猪)，其中地含义是，牛代表勤劳，羊代表祥和，猪代表富有祭祀祖先用地祭品有什么。
《周礼》中还规定，这些祭品有大牢(太牢)和少牢之分祭祀祖先用地祭品有什么。为啥称祭品为“牢”呢？因为牠们都是畜舍养大地，故称"牢”。大牢也称太牢，指祭品包括牛羊猪三牲。少牢指羊猪二牲。
《周礼》对祭祀地等级也有规定，如天子祭祀用大牢(太牢)规格，诸侯祭祀用少牢规格祭祀祖先用地祭品有什么。《礼记》记载，诸侯祭祀用牛，大夫祭祀用羊，士祭祀用猪。
在奴隶社会，等级制度是森严，任何东西都要分个三六九等，以显示统治者地尊贵祭祀祖先用地祭品有什么。