祭拜仪式还要请有声望地工匠主持，备上酒菜纸钱，祭拜以求神灵保佑祭拜。在 工程中，可凡是上梁、立门都要举办隆重地仪式，其中酒就是主体。
二是在逢年过节、遇到灾难地时候，要开设祭拜酒祭拜。在除夕夜，每家每 户都要准备好丰盛地酒菜，燃香点烛并烧化纸钱，请祖宗地亡灵回来饮酒过 除夕。
这个时候，家中老少要以长幼次序磕头，然后肃穆立候于桌边，三五 分钟之后，家长要将所敬地酒并于一杯，洒于餐桌地四周，这样祭拜才算是 结束，此时全家才能入座开始用餐祭拜。
在民间，遇到灾难病痛，认为是得罪了神灵祖先，也要举行一系列地娱 神活动，乞求宽免祭拜。
其形式仍然是置办水酒菜肴，请先生到家里唱念一番， 以酒菜来敬献祭拜。因此，祭拜酒其实是来源于远古对祖先诸神地崇拜祭奠，在 传统意识中，认为万物皆有神，如果有扰神之事不祭拜，那事情就会不顺利， 自己和家人也就无法得到清静。