生命之书

代宗朝（763〜779年），李季卿刺湖州（即任湖州刺史),至维扬，逢 陆处士鸿渐代烧。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。抵扬子驿，将食，李日： 陆君善于茶，盖天下闻名矣！况扬子南零水又殊绝，今者二妙干载一遇，何 旷之乎？命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零。陆利器（准备好煮茶器具的 意思）以俟之。俄水至，陆以杓扬其水，日：江则江矣，非南零者，似临岸 之水。使日：某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎？陆不言。既而倾诸盆，至

半，陆遽止之，又以杓扬之，日：自此南零者矣代烧。使蹶然大骇伏罪，日：某 自南零赍至岸，舟荡，覆半，惧其鲜，挹岸水增之，处士之鉴，神鉴也！其 敢隐焉。”

这段故事把陆羽鉴别水质的本领夸大了，但由此却引起了我国历史上第 一次关于水质鉴别的学术争论代烧。