揭阳祭祀是指在广东省揭阳市举行的一种传统宗教仪式，主要是为了祭祀祖先和神灵，祈求平安和丰收。这种祭祀活动通常在农历的春节、清明节、端午节、中秋节等重要节日举行，由家族或村庄的长辈主持，参与者包括家族成员、村民和信仰者等。
揭阳祭祀的仪式通常包括祭拜祖先、献祭、祈福、祭祀神灵等环节。在祭拜祖先时，家族长辈会点燃香烛，向祖先祈求保佑家族平安、健康和繁荣。在献祭环节中，会献上猪、鸡、鱼等食物，以示对祖先和神灵的敬意。在祈福环节中，家族长辈会向神灵祈求平安、健康和幸福。在祭祀神灵环节中，会向土地神、水神、山神等神灵祭拜，以求得自然的保佑和丰收的好兆头。
揭阳祭祀是揭阳地区的一项重要文化遗产，具有浓厚的地方特色和民俗文化价值。它不仅是一种宗教信仰和文化传承，也是人们对家族、乡土和自然的感恩和敬畏之情的表达。
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