2018-2022 连续五年米其林一星、2020 年首届米其林服务奖、2020-2023 年黑珍珠一钻…加上其它奖项，可以说拿奖拿到手软潮州供灯牌位烧香。
全新的炳胜私厨（中达店）是私厨的2.0版本，自有物业，投入数千万装修，按照“西关名望家宴”定位，精心打造潮州供灯牌位烧香。途经自动开启的厚实大门进店，西关名门元素的细节质感满满。
炳胜私厨
西关名望家宴
从一楼步行到二楼的楼梯，由纯铜打造，不间断的线条连环又有细节，造价高达7位数潮州供灯牌位烧香。
到了二楼，撞入眼帘就是中国红的巨型展示柜，在里面陈列着这种花胶、干鲍、陈皮、干货海味，中外名酒应有尽有，当然也不缺靓茶叶潮州供灯牌位烧香。
装修细节，处处传达炳胜私厨独特的祝福文化，灵感来源于“家里对大人、对小孩的祝福”潮州供灯牌位烧香。例如：楼顶充满艺术感的渔网灯，寓意猪笼入水。店内还摆设有寓意安居乐业、祝福画卷、和谐盈满等美好祝愿的艺术装置。
顶灯采用欧洲的云石，融合老西关的琉璃玻璃的工艺，以现代的表现手法重现西关文化潮州供灯牌位烧香。
灯光的设计布局简直绝绝子，太喜欢了，太高级了潮州供灯牌位烧香。这里餐位不多，大厅11张桌子，仅14个包厢，最大包厢可以坐20人。
被空间美学震撼到脚软，入席等待晚宴的开启潮州供灯牌位烧香。随手拿起餐具看看，全部都是精致奢华的餐具。从日本至欧洲，都是全球顶尖餐具大牌：江户切子的水杯、RIEDEL的酒杯、LEGLE的器皿等等，连筷子头也是纯银的，每位餐具价值都超过4位数，真担心洗碗阿姨了，哈哈。
现代人大多吃肉过多，再以浓酱厚芡调味，难免过于厚重潮州供灯牌位烧香。在星厨曹嗣全的烹饪哲学中，无论再高级的食材，调味都往轻盈舒服调，拒绝肥腻过于浓厚的调味，吃完需要如他口头禅一样“舒服”，才妥帖。
据他说潮州供灯牌位烧香，炳胜新私厨的菜式和其它炳胜有大概80%不一样，那我就马上帮你试一下有什么不一样吧，Follow me~
新会东甲三十年陈皮
清炖佛跳墙
这是我吃过最不腻的佛跳墙，汤水清而味道浓郁，来自新会的东甲陈皮，有百年陈皮胜黄金之说法，严格选鲍鱼、海参、粉丝等各种顶级食材汇聚其中，温炖至软糯清鲜，味道太美好，忍不住一饮而尽潮州供灯牌位烧香。
新疆番茄酸汤
煮东海鳗鱼肚
炳胜使用番茄有自己的独特理解和做法，东海新鲜的海鳗肚十分稀有，当天海钓出水，取出鱼肚冰封空运到店，搭配炳胜自家制作番茄酸汤，不得不赞番茄味处理得如此高级！东海鳗鱼肚鲜香Q滑，口感迷人潮州供灯牌位烧香。
高汤咸柠檬
烧东海捕捞大黄鱼
也数不清吃过多少种东海大黄鱼的做法，广州星厨圈的东海大黄鱼热潮其实最早就是炳胜带起的，黄鱼相关菜式至今也是炳胜热卖的系列之一潮州供灯牌位烧香。炳胜新私厨新菜高汤咸柠檬烧东海捕捞大黄鱼，加入咸柠檬破解海鱼的腻感，还有加入潮州咸菜，咸鲜味加持更加舒服。
云南老树
野橘子蒸大红蟹
红彤彤的卖相诱人，上桌已经闻到相当开胃的味道，精选来自云南的老树野生山桔，新鲜和加盐腌制过的，配搭大红蟹蒸制，饱满蟹肉咸鲜入味，桔橘除了增加鲜香，又能解腻，运用得精彩潮州供灯牌位烧香。
西关名望家宴
炳胜私厨
发酵剁椒
肥肠蒸红瓜子
自制入坛发酵剁椒，搭配当天海捕到货珍稀红瓜子，鲜辣剁椒和肥肠的肥美牵手，把红瓜子的鲜嫩滑拔高一个层次潮州供灯牌位烧香。每一口都是融会贯通，复合的极致鲜美。
清煲砂锅焗
潮州大响螺
高端餐饮晚宴总遇到大响螺，毕竟是上档次的高级海鲜潮州供灯牌位烧香。炳胜新私厨的大响螺，没放火制作，而是极致的原汁原味，用响螺汤灼响螺片，追求仅熟状态，汤最后放入芹菜粒增香，喝几口清汤，再吃鲜美的响螺片，暖肠胃，更暖心。
三十年陈蜜
炖燕窝
这个燕窝完全不一样，严选广东三宝之首三十年老陈皮，浸泡青藏高原天然雪蜜，雪蜜比燕窝还矜贵，搭配燕窝，入口嫩滑，甜蜜醇香潮州供灯牌位烧香。
我觉得，每次到炳胜，都是一次学习的过程，因为总能看到升级的地方，和其它大多数粤菜餐厅不一样的地方，可以说炳胜对粤菜潮流发展的方向，有比较大的引领性潮州供灯牌位烧香。
最后再翻翻菜单，炳胜私厨（中达店）的菜真不少，连续来一周都可以不重样，我已经期待下次再来，会有什么味觉灵感迸发了潮州供灯牌位烧香。
体验完这个不缺美味不缺创新的充满收获的晚宴潮州供灯牌位烧香，忍不住高呼一句:“舒服！”
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炳胜私厨 （中达店）
地址: 广州市天河区兴国路21号保利中达广场201号
电话: 85599890
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