节气|大寒
二十四节气
是上古农耕文明的产物
蕴含着中华民族悠久的
文化内涵和历史积淀
宁德市文旅局推出
二十四节气系列宣传短视频
将宁德每个节气的
风光、人文、民俗等融入其中
带您领略节气之美、宁德之美
大寒
喜迎新岁 雾凇花开
1月20日16时30分，迎大寒节气宁德供灯牌位烧香。大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是表示天气寒冷程度的节气。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气不及小寒冷，可对于南方大部地区来说，最冷的时期是在大寒节气。
大寒三候
鸡乳·征鸟厉疾·水泽腹坚
屏南芳院村|李锐
大寒
习俗·大寒
1.备年货
图|张晋
大寒节气常和岁末重合，所以大寒期间年味满满宁德供灯牌位烧香。这个时候人们除了扫尘洁物，除旧布新外，还会陆陆续续准备过年的年货。在旧时大寒的街上，还常有人们争相购买寓意“芝麻开花节节高”的芝麻秸的影子。
2.忙祭灶
图|曹鑫鸣
大寒接近“小年”，“小年”在宁德市，也是十分关键的一个日子，“年”的序幕就从这一天拉开了宁德供灯牌位烧香。
在宁德市，绝大多数群众是“小年”当天祭“灶神”，每家每户在灶君牌位摆香点烛，灶上摆放茶、酒、灶糖与鲜果等，祭“灶公”“灶婆”宁德供灯牌位烧香。
俗称灶糖、灶饼的这些祭灶供品，一般都是些糖果类和点心类的小甜点，名义上这些吃食是上供给辛苦了一年的“灶公”“灶婆”，可其实这份年节盛宴的前奏更好像是为了满足馋了一年的孩子们的欢心而设置的宁德供灯牌位烧香。
2.福安制作红板糖
图|卢范经
福安穆阳苏堤村在大寒节气前后会制作红板糖宁德供灯牌位烧香。熬糖时，火要烧得很均匀，糖汁熬出来才不会粘到锅上，熬到了一定程度，师傅会把蔗糖倒到篾席上，用推锄推到一个指头那么厚，趁着蔗糖没有凝固的时候，马上用切刀切成巴掌大的块状，红板糖便大功告成。
在福安的部分村子里，春节要用红板糖制作米糕，如果家里有人做寿，亲戚送礼来，要用两块红板糖，两个橘子答谢宁德供灯牌位烧香。
大寒
年夜饭桌 永远的“C位”
今年的大寒
在除夕前一天
已是年味满满~
不知道小伙伴们是不是也在期待
明天的年夜饭了呢宁德供灯牌位烧香？
一起来看看
宁德的年夜饭桌上
都有什么经典菜肴吧宁德供灯牌位烧香！
永远的“C位”
蕉城大黄鱼
图|蕉城区烹饪协会供图
“百补之王”
霞浦海参
图|张晋
YYDS下酒菜
血蚶
图|老胡鱼庄
菜肴中的“贵胄”
鲟
图|老詹土鸡
大寒
养生·大寒
大寒饮食应遵守“保阴潜阳”的饮食原则宁德供灯牌位烧香。饮食切忌粘硬、生冷食物，宜热食，可燥热之物不可过食，食物要有一定量的脂类，以保持一定的热量。此外，可多多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等，菌菇也是不错的选择。
需注意的是，大寒虽为冬令节气，肾主冬、主封藏，可其接续春令节气——立春，节气内含“万物生发”之意宁德供灯牌位烧香。故此时应适当减少进补的食量，并佐以少量辛散升发之品，平时可进食如紫苏、生姜等药食同源之品，既可以在内温胃散寒，也可以向外发散风寒。
古田菌菇|古田县文体旅局供图
时光流淌宁德供灯牌位烧香，一岁轮回
春节将至
盼山河无恙宁德供灯牌位烧香，待雪融春来
宁德市文化和旅游局
编辑：影子
审核：林陈铭
监审：雷雯
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