主料：肥瘦猪肉末350克东营祭祖扫墓上坟。辅料：黄酱少许、酱油5克、葱末、姜末各3克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐3克、料酒15克、清来自油500克(实耗约50克)、花椒适量。
1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油,、黄酱、水淀粉东营祭祖扫墓上坟，顺时针搅拌均匀;
2、花椒稍炒擀末东营祭祖扫墓上坟，制成椒盐;
3、锅放油烧六成热东营祭祖扫墓上坟，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出;
4、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘东营祭祖扫墓上坟。