永春、南安、同安等地地乌龙茶闽南祭祀日子,包括铁观音、
黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、永
春佛手、奇兰、杏仁茶、凤圆春、桃仁、乌龙、
白牡丹、竖种、皱面吉、白毛猴、大红、厚叶、
肉桂、水仙、雪梨等品种闽南祭祀日子。其制作工艺包括
晒青、暗青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、
再干八个步骤闽南祭祀日子。
闽南色种简称“色种"闽南祭祀日子,包括本山、毛
蟹、奇兰、梅占、佛手、桃仁、乌龙等闽南祭祀日子,初
制工艺与铁观音基本相同闽南祭祀日子,各品种茶地形、色、
味各有特色闽南祭祀日子。